火锅这一种美食是不分季节性的，一年四季都很畅销，冷天吃火锅暖和，热天吃火锅刺激，相信每次约上几个好友出去玩的时候，一到饭点的时候，火锅就是首选，毕竟火锅能满足众多人的口味，美味又顶饱，是种再好不过的美食。
当然，吃火锅最重要的就是锅底，其次就是蘸料了，然而，没有蘸料的火锅是没有灵魂的，所以，调制蘸料的这个环节是极其重要的，要想调制一碟美味的蘸料，就得学会如何搭配，吃火锅时，聪明人就调这3种蘸料，店员都对你刮目相看。
第一种：生抽+蚝油+小米辣+花椒油一般调制这种蘸料的就非常适合跟海鲜搭配着吃，蚝油能掩盖掉海鲜的腥味，所以这是必加的，再来一些小米辣增添辣味，这组合就很绝了，就连老板看到都会觉得你是个吃货行家，如果你特别喜欢吃辣的话，阳仔建议你下次可以试着这么调。
第二种：花生酱+芝麻酱+豆腐乳+花生碎+辣椒油这种蘸料相对来说就会比较清淡一些了，其中的豆腐乳虽说是口味比较重的一种调料，但它却带有着一丝的清甜，能更好地调整合其他调料的味道，而这种调料就比较适合那些点了麻辣口味的火锅，因为清淡的蘸料和辣火锅能起到很好的综合效果，不论是搭配肉食还是素食都很美味，总之这款蘸料很百搭就对了。
第三种：葱花+蒜末+辣椒面这样搭配出来的算是一种干碟料，不论是吃清汤锅也好，辣锅也罢，它都能很好的驾驭，葱蒜味超级浓，香气扑鼻的，再加上辣椒面，这就非常开胃了，能使得我们越吃越上瘾。
看完之后，还会认为自己不会调蘸料吗？学会调这3种最基本的蘸料，连店老板都夸你是行家。
