最近喜欢吃各种豆类，尤其是荷包豆，口感滑、嫩、鲜、粉。荷包豆是清明前后婆婆和舅舅栽下的，差不多半年才结果。等待的时间好漫长，一棵荷包豆结的豆荚也没多少，每次摘回来放冰箱，摘2-3次攒起来也能煮一个菜了。最近菜市里也看到有荷包豆卖，问了一下，带豆荚的4块钱1斤，剥好的荷包豆要10块钱1斤，有点小贵。10-11月是吃荷包豆的最佳时间，错过了就要等明年这个时候了。
荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆。在广东和福建等地也叫聪明豆，特别适合孩子吃。荷包豆味道十分鲜美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，是高淀粉高蛋白质无脂肪的绿色食品。据说长期食用具有健脾补血，去湿养颜，强身健体的功效，还能增强食欲，好处多到说不完。在云南洱源还是是招待宾客和酒宴上的佳肴，酒席上有无荷包豆不成席的说法。
这道好吃又营养的五花肉焖荷包豆所需的食材有：荷包豆 400克，五花肉 150克，盐 2克，水 适量。这道菜只要一点点盐调味，不需要加任何调味料。自己家种的荷包豆吃得比较嫩，菜市里卖的的荷包豆偏红一点，长得老一些。
1.五花肉简单清洗一下，切成跟刀背差不多厚的薄片，要是没有五花肉，可以选择7分瘦的猪肉。
2.加热不粘锅，放入五花肉小火煎到微微焦黄，五花肉本身有一些油脂，不需要放油，如果用普通铁锅可以加一点点油防粘。
3.加入荷包豆转大火翻炒一会。
4.加入适量的水焖8分钟左右，荷包豆一定要彻底的煮熟，如果没熟透，吃了会中毒的。
5.荷包豆焖熟后皮会微微皱起来，这个时候加盐调味，一直焖到没有水分就可以出锅了。
荷包豆在焖的过程中能把五花肉的脂肪降低，一口一个吃起来香喷喷，还不用担心会长胖。这菜有点小贵，高蛋白无脂肪，多吃长个不长肉，这菜多贵都要吃，为了孩子值得买。多吃它去湿养颜，强身健体，错过就要等明年今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃荷包豆吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇五花肉焖荷包豆的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
