钱江晚报·小时新闻记者黄葆青中国人向来讲究“不时不食”。立春吃春卷，清明吃青团，立夏少不了一碗乌米饭……到什么时候吃什么东西，是中国人在经久传承中，养成的生活态度。二十四节气是中国人诗意的创造，春播夏长秋收冬藏，在季节交替中提醒人们遵循自然之道，而食物的秘密就藏在日月交替之间。今年，小时新闻推出“节气美食专栏”——“廿四味”。让我们一起跟着杭州城中的大厨们走进菜场、厨房，分享美食烹饪秘籍，品尝一年的时令美味吧。随着渐浓的秋意，迎来了二十四节气的第16个节气：秋分，也是秋季第4个节气。“分”，是平分的意思，和春分一样，这一天也是昼夜相等。成语“平分秋色”，说的就是秋分正好在秋季90天中间的一天。秋分是一年里最宜人的节气，秋风送爽，空气中似乎都弥漫着醉人的香气。秋分以后，昼夜温差加大，气温逐日下降。所以，秋分时节需要注意养生，这时的天气干燥，在饮食方面要注意多吃清爽、温润的食物。一叶知秋岁月悠悠杭州吃货请到了杭州西湖柳莺里酒店的行政总厨钮有强，为大家带来一道非常适合秋分节气吃的美味——蟹粉煎酿羊肚菌。秋分以后是收获的季节，也正是吃羊肚菌和鸡头米的时候，大闸蟹也刚刚上市。吃货们看惯了蟹黄制酱、蟹黄面，有没有不落俗套的选择呢？钮有强师傅用羊肚菌和蟹粉、河虾搭配，做了这道蟹粉煎酿羊肚菌，味鲜至极，生动呈现了几种食材的鲜美程度。既有时令大菜的心思，还能体会到江南小菜的清甜。杭州西湖柳莺里酒店“身隐西湖种，心栖柳莺里”，杭州西湖柳莺里酒店位于世界文化遗产——杭州西湖东岸，可以零距离观赏西湖山水美景。精致典雅的江南院落和中式园林，让人仿佛置身都会桃园。老杭州都知道这家坐拥一线无敌湖景的酒店，很多人一生中难免要来这里参加几次重要的聚餐和宴请。但是，对大部分外地人来说，西湖柳莺里酒店就是惊喜了，西子湖畔竟藏着这样一家鲜少人知的避世酒店，大门不出二门不迈就是仙境。柳莺里酒店不但住着舒心，餐厅也是实力了得。最近，经过几个月的改造，他们的闻莺厅中餐厅全新开张——由于地理位置优越，拥有一线湖景，再加上端庄优雅的环境和菜品，才开几天，包厢就要提前预订了。5j火腿蒸富春江鳗野生鳗鱼肉质紧实，口感鲜美，胶原蛋白特别丰富，美容养颜。这道菜中西食材结合，洋为中用，火腿与江鳗相融合，弹牙粘糯，肥美鲜香，上桌分分钟就被瓜分完。酸汤富春江白鲈富春江纯野生钓口白鲈，2斤左右的白鲈生长周期一般在3年以上，鱼肉细腻，口感鲜美。酸汤的烹调方法，口感清新，既能开胃，又能全面打开你的味蕾。家烧红膏蟹捞豆面豆面并不是用豆子做成的面，而是用绿豆制作成的粉条。豆面在膏蟹汤里吸收了汤的鲜美，变得温暖而丝滑，夹起一绺，吸溜入口，韧滑而柔糯，非常鲜美。虎跑泉水豆腐选用卤水点制的传统豆腐，放入用虎跑泉水炖制的高汤内，加入虾干、自制风肉、时令菌菇，小火慢炖至入味，吃起来豆香味浓郁，颇有怀旧的味道。芝士烙高山地瓜这个时候正是吃地瓜的最佳时节，选用临安高山地瓜，加黄油、牛奶搅拌均匀，在撒上一层厚厚的芝士。出炉的瞬间，满屋飘香，特别适合做餐后收尾的甜品。那么，在杭州，上哪能吃到好吃的时令菜？你家的餐桌上，有什么时令菜上桌了吗？快来小时新闻吃货圈社群晒出“舌尖上的节气美食”。【参与方式】（1）点击小时新闻首页下方浮窗“发帖报料”，选择“社区发帖”。（2）发布到“吃货圈”群组，上传文字+图片并带上话题#舌尖上的节气美食#（每个帖子最多可以上传9张图片）。
