本期导读：教你在家自制蔓越莓饼干，酸甜开胃又营养，给孩子当小零食很不错昨天有网友留言说让我分享个蔓越莓饼干的做法，正好家里面孩子们也想吃了，就做一次吧！说起蔓越莓，可能很多人都不是太了解，借此机会给大家就先普及一下。蔓越莓又称为蔓越橘、小红莓、鹤莓，主要分布在寒冷的北美湿地，蔓越莓的植株比较矮小，果实也只有2-5厘米长。蔓越莓只适合生长高酸性的沙土中，要栽培3-5年，才能长出鲜红的果实来。国内蔓越莓的主要来源为智利，它那里的口味比较纯正，品质也很稳定。目前我国黑龙江省抚顺市已经开始大规模种植。 由于蔓越莓的果实不耐贮运，通常被加工成罐头、果酱、果汁和蔓越莓干等产品进行销售。蔓越莓不仅口感酸酸甜甜特别好吃，而且营养价值还非常高，含有丰富的维他命C、植化素、花青素、鞣花酸、生物黄酮、黄酮醇苷、苯基过氧化物、前花青素、维生素C、果胶、类黄酮素，是天然的超级抗氧化剂，可以美容养颜，增加人体免疫力。 今天就给大家分享个蔓越莓饼干的家庭做法，方法简单，香酥可口，大人小孩都爱吃。黄油软化，筛入糖粉，拌匀后，分次加入鸡蛋液，和黄油充分融合后，再倒入淡奶油，搅拌融合。筛入低筋面粉，将低粉和黄油按压均匀，加入蔓越莓干，混合均匀，揉成面团。再将面团搓成条状或者方块状，冷冻一个小时后，取出切厚片，放入烤箱，160度，烤20分钟即可。具体做法和配图如下： 【在家自制蔓越莓饼干】
蔓越莓饼干【所需食材】黄油120克、糖粉60克、低筋面粉230克、鸡蛋液50克、淡奶油10克、蔓越莓干80-100克。【做法步骤】1、准备120克黄油，室温软化至膏状，倒进碗中，筛入60克糖粉，用刮板翻拌均匀。
翻拌均匀2、碗中打入1颗鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每加一次，蛋液都要与黄油充分搅拌融合，再加下一次，重复三次。
蛋液黄油充分融合3、然后倒入10克淡奶油，搅拌融合后，再筛入230克的低筋面粉，接着将低筋面粉和黄油按压均匀。
筛入低筋面粉4、准备80-100克的蔓越莓干，用清水清洗干净后，放在案板上切碎，然后放进黄油中，混合均匀，下手揉成面团。
蔓越莓黄油混合均匀5、再将面团搓成条状，搓圆搓方都可以，我这里是搓成方块状。然后用油纸给它裹起来，放入冰箱冷冻一个小时。
将面团用油纸裹起来6、烤箱提前预热到180度，面团冷冻一个小时后，将面团从冰箱里拿出来，切成块。
面团切块7、烤盘上放一层油纸，防止饼干粘到烤盘上，到时候不好清理。将切好的饼干生胚摆上烤盘，两个生胚之间留一点空隙，饼干会膨胀，防止挤压变形。
摆上烤盘8、放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟。在这里需要注意的是，每个烤箱的脾气不同，在烤的时候注意多观察烤的情况。
放入烤箱9、将烤好的蔓越莓饼干，放凉后，放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等密封保存，吃上好几天，都是酥脆的。
烤好的蔓越莓饼干这样做出来的饼干，吃到嘴里特别酥脆，口感酸酸甜甜的，特别开胃，一点也不比买的差。自己在家做的，都是真材实料，还没有任何添加剂，孩子吃得也放心。没事的时候做一些蔓越莓饼干，既能给孩子当小零食，还能给孩子增加营养，提高免疫力，真是两全其美。喜欢的朋友一定要收藏起来哦！这里是杨哥美食，我是杨哥，用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。
