鱼在日常生活中经常可见，有淡水鱼和海水鱼之分，富含有大量的维生素和矿物质，肉质细腻而且营养丰富，许多人喜欢吃，而且具有降低血压、健脑益智、健脾养胃等功效。
年年有“鱼”，不管是每年过年还是平时的聚会餐桌上，鱼的影子总会出现在人们的视野里，都知道，有些鱼身上的刺很多，吃的时候难免会卡住喉咙，不懂的人会吞馒头、吃米饭、喝醋等各种方法，但是事实证明，这些办法效果不是很佳，反而还有可能造成更严重的后果。当鱼刺卡在喉咙的时候，其实只需要在口中含一片维生素C就可以了。
维生素C可以软化喉咙中的鱼刺，对于化解被卡住的鱼刺是个很好的选择。其实，无刺的鱼或者刺少的鱼也是有很多种的，我们在平时可以买这类鱼来吃，比如：龙利鱼、红鱼、比目鱼、大马哈鱼，这四种鱼肉质鲜美而且无刺，是很好的选择。除了这些之外，今天，教大家一种鱼刺小而且酥脆可口的酥鱼。
食材准备：鲫鱼、葱姜蒜、油、盐、白糖、老抽、红辣椒
第一步：把买好的鲫鱼清洗干净并沥干水分。
第二步：在锅中烧好油，将鲫鱼放进去油炸，等到油炸好把它捞出来放入电压力锅的锅胆中。
第三步：将葱姜蒜和红辣椒清洗干净并切成块状备用。
第四步：在锅里烧油，等油温达到一定温度时，将切好的葱姜蒜和红辣椒放进去爆炒。
第五步：加入适量的老抽，然后加入足够的清水，开大火。等到火烧好的时候加入适量的白糖和盐，用来调味。
第六步：将调好的汤汁倒进电压力锅的锅胆中，焖至大概40分钟，然后泄压浸泡2小时以上，然后就可以出锅装盘了。
这种鱼在吃的时候味道很棒，而且鱼很酥脆，鱼刺小，吃的时候不用担心鱼刺会卡在喉咙里，做法简单，且热食、冷食都可以，可以说是个很好的选择了。今天的分享就到这里，大家赶紧做起来吧！
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