鱼肉虽然好吃有营养，但是吃鱼肉特别麻烦，家里有老人和孩子的都不太敢做鱼肉，生怕一个不注意就被卡住喉咙。鱼刺卡喉咙怎么办？鱼刺卡在喉咙里，别再喝醋吞米饭了，教你1招，让鱼刺自己跑出来！常见的方法就是大口吞米饭，或喝上一大勺醋，这样取出鱼刺的方法太过痛苦，小编今天教大家一招。首先我们可以去一瓣大蒜，然后竖着切成两瓣塞在鼻孔中，在吞下一勺白糖，这样子就可以让鱼刺和白糖一起滑下去了。如果一勺不能见效的话还可以在吞下一勺，注意在这期间不要喝水哦！
红烧鳊鱼
配料：
鳊鱼600克、柿子椒半个、老抽10毫升、食用油40毫升、精盐适量、鸡精适量、红椒半个、姜20克、辣椒(红，尖，干)2个、小葱2颗、八角2个、蒜3瓣、黄酒20毫升、生抽10毫升
烹饪步骤：
1.鳊鱼去除内脏后洗净，鱼身两边各刮三刀，以便更好入味。
2.把鱼身内外涂盐，加入姜片和葱段，洒上老酒腌制十五分钟。
3.将腌制好的鱼冲洗干净后沥干，热锅后加入食用油，待油九层热是加入鱼，煎到鱼身两面成金黄色。
4.锅内加入老抽、干辣椒、葱段、蒜和八角，稍煸出香味后加水淹没鱼身。水开后加入生抽和老抽、盐、鸡精，盖上锅盖炖十五分钟。
5.加入红椒和青椒片，一分钟后收汁出锅。
烹饪小贴士：
1.鱼腮新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2.鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3.鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
