秋意渐深，渐渐的街上也有了卖糖葫芦的人，这个圆溜溜红彤彤的小果子，在萧瑟的秋天中，增加了一抹特殊的光彩。
小时候每逢到了秋天，长辈总会带着我们去打山楂，红彤彤的果子挂满枝头，咬上一口酸溜溜，这种看似平平无奇的山楂果，却有着蓬勃的生命力，也有着近三千年的历史了。
山楂在古时候，会当作野果子充饥，到了唐朝被当成土特产，邻里乡民之间相互赠送，只不过口感太酸，很多人也对它颇为嫌弃。
直到元明时期，李时珍等医家才发现了山楂的营养价值，并且广泛应用，像是朱丹溪所创的食方保和丸中，就有山楂这种小果子。山楂的营养很高，含有丰富维生素，尤其是维生素C。
山楂可不仅仅是消积，吃多了吃撑了时候吃，它更重要的，是可以化瘀活血，就如同民国大医张锡纯在《医学衷中参西录》中写的那般：“山楂…化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
山楂，体内瘀堵可常食
我们很多人身体都堵，身上的肉一捏都非常痛，这就是气血瘀滞了，体内有了阻滞，气血流通不过去，很难受。
再有就是脾胃瘀堵，也就是我们常说的积食，肚子撑得难受，这两种瘀堵，咱们都可以常吃山楂哦，这个小果子大概就是自然派来，给我们身体化堵的！
民谚有云：八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈，如今正是山楂成熟的季节，各位喜欢吃酸甜口的，可以安排起来了，冰糖葫芦，山楂糕，山楂片，山楂酱等等，美味又营养。
很多人家炖肉喜欢放几颗山楂，不光能提升味道，而且肉也炖的软烂，山楂中富含有机酸和脂肪酶，对肉引起的积滞，有一定消解能力，所以大家在炖肉的时候，不妨也放上几个，试试，还能去腥解腻哦。
当然咱们喜欢吃肉的朋友，也少不了山楂，只不过山楂味道很酸，直接吃肯定很多人都被酸倒牙过，咱们就分享一些山楂的常见吃法，做法简单，又营养，而且酸酸甜甜更易入口。
吃法一：山楂雪球
这个做法超级开胃解腻哦，外面脆脆甜甜的糖衣，掩盖了山楂的酸味。准备山楂300克，白糖150克，清水适量（约90克），白醋一勺。
山楂洗干净去蒂，用厨房纸擦干表面水分，把糖和水倒入锅中，先开大火熬化白糖，一边加热一边搅拌，渐渐地糖水会从中间冒大泡泡，变成全部都是密集的小泡，这时候加上一勺白醋，搅拌几圈后关火，静置20分钟。
等到锅里的小泡泡消失后，把山楂倒入锅里，不断翻炒，炒到裹满糖液，最后出现白白的糖霜即可。
小贴士：注意山楂清洗后一定要擦干水分，不然不容易裹糖，而且糖水加热时要不断搅拌，不然很难出糖霜，一定要等到小泡泡消失后再倒入山楂哦。
吃法二：自制山楂酱
平时家里小孩子喜欢吃果酱的，可以做一做山楂酱，营养又开胃，而且还化瘀，关键是自己做的没有那么多添加剂，吃着也健康，做法很简单。
只需准备山楂，白砂糖和冰糖。山楂先用淡盐水浸泡10分钟，搓洗干净后，沥干水分，对半切开，去掉果核和蒂，再清洗一遍，沥干水分。
山楂倒进锅里，加入没过山楂的水，大火煮开后，转中火把山楂煮软烂，再加入冰糖和白砂糖，用铲子把山楂压成泥，不断搅拌锅里的山楂果泥，一直到浓稠黏糊糊的状态。
之后可以用漏勺过滤一遍，把大的山楂片过滤掉，最后倒入瓶子里密封，冷藏保存就可以啦，没有添加剂，无论是涂面包还是泡水喝都不错，酸甜可口。
小贴士：我们在熬制山楂酱时要不停搅拌，不然很容易糊，而且这种没有添加剂的果酱，一个月内最好吃完哦！
吃法三：自制山楂干
新鲜的山楂不好保存，觉得做果酱麻烦，那么我们可以做成山楂干，泡水喝，做法简单，用空气炸锅就能做。
山楂用盐水浸泡半小时，洗干净，去籽切成薄片，放到空气炸锅里140度烤半小时，中途记得翻面。
做好的山楂干晾凉放到密封袋保存就可以了，平时煮茶或是炖汤时放几片，又能提味，又方便，随时随时化瘀堵。
吃法四：山楂糕
不喜欢吃干巴巴硬硬的山楂干，可以试试这个软乎乎，酸甜可口的山楂糕，自己做没添加剂，吃着也放心。准备一斤山楂，白砂糖150克，冰糖50克，柠檬汁和食盐少许。
把山楂用盐水浸泡，搓洗干净，去蒂去核。锅里加少许清水，煮开后放入山楂，挤入少许柠檬汁，煮3分钟左右，把煮好的山楂果肉加少许山楂水，用破壁机打成细腻的糊糊，再用漏网过筛，山楂泥加入白砂糖和冰糖，小火慢慢熬化，熬至黏稠。
拿一个陶瓷碗，底部刷少许橄榄油，倒入山楂果泥，表面刮平晾凉，之后冷藏。最后倒扣出来切块，淋上糖桂花就可以啦！做成开胃的小甜品，和饭菜一起吃也十分解腻，尤其是咱们假期大吃大喝时，来上两块特别适合。
吃法五：山楂苹果茶
喜欢喝过茶的朋友，一定要试试这个山楂苹果茶，果香浓，喝着又清爽，而且刮油解腻还化瘀！特别适合喜欢吃肉的朋友。
准备一个苹果，山楂十几个，红茶一小撮，冰糖适量。山楂用盐水浸泡后，去蒂（可以用一个粗吸管，对准山楂pp一戳，果核就挖掉了，很方便。
苹果洗干净后切成小块，红茶放进茶包里，所有的食材丢进养生壶里，选择水果茶模式，煮开就可以啦，山楂味道很浓，煮完的苹果就像是罐头一样，软烂好嚼，山楂也变得软软的，酸味也小了许多。
秋天饭后来上一杯，解腻刮油，胃里也舒服。
如果咱们懒得煮茶的朋友，也喜欢喝这种水润润，酸酸甜甜的饮品，也可以试试这种开盖即食的山楂六物膏，它相比于山楂干泡水来说更浓郁，食材营养也更多更丰富，相对山楂果茶来说，更方便，更适合懒人。
而且这种膏方都是高浓缩的营养，一小勺就抵得上那满满一壶山楂茶的营养和作用。更适合帮助我们身体化瘀活血。
这个山楂六物膏，都是用鲜果山楂熬成的，这样营养才足，而且还添加了另一种化瘀滞的好食材，鸡内金，鸡内金这种食材，无论体内什么类型的积滞，一般都能给化掉，同样麦芽也是健脾化积滞的，橘皮是化痰的，茯苓是去湿浊的，山药是健脾的，这六种食材搭配起来，既能疏通，又不会损伤脾胃。
开盖就能味道一股酸酸甜甜的味道，调味用的是冰糖，不会给身体增加负担，清甜又不滋腻。吃着就是山楂的味道，还有一股浓郁的橘香，不含防腐剂哦，0添加，也没有增稠剂香精，吃的就是营养。
传统的膏方都是手工熬制的，没有捷径，必须要花费更多的时间，小火慢慢熬，才能不断把食材中的营养“逼”出来，融到膏中，一般20斤的原料从才能熬出来一斤的膏，可见这个浓缩程度，所以我们每天1~2勺，就顶得上吃上一锅山楂的营养了。
低温慢熬，讲究的是一个耐心，我们用什么态度对待食材，反过来食材也会回馈给我们同等的营养，熬制好的膏方如琥珀一般，晶莹剔透，浓稠拉丝，因为膏方是纯手工熬制的，所以浓稠程度有些许差别，是正常现象，气温高的地区可能会比较稀，气温低会更浓稠，这也和气温有关。
玻璃罐装，更容易储存，建议放到冰箱冷藏保存，吃的时候舀出来即可，可以涂抹在面包上，也可以用温水泡着饮用，酸酸甜甜的十分开胃，我更喜欢泡着喝，特别滋润，就像是喝花果茶一样。
如果咱们一点都吃不了酸的朋友，也可以试试这款软软糯糯的小糕点，里面山楂的比例不重，都是一些健脾养胃，祛湿祛痰浊的食材，像是山药，薏米，莲子，芡实，白扁豆，红枣，人参等，天然食材，营养丰富，吃着也健康，没有防腐剂，没有添加剂。
食材经过破壁打粉后，再和糯米粉一起揉成面团，制成糕点的，而且还是采用先进的低温烘焙技术，更好保留食材中的营养不被高温所破坏掉。
很适合咱们脾胃堵堵，食欲不佳的朋友，用亚麻籽油和麦芽糖来调和味道，低脂更健康，这款是含有麦芽糖的哦，咱们可以根据自身的体质来选择。
吃起来软软糯糯的，很小巧，一口一个，糯叽叽，不是那种很硬的糕点哦，吃着一点儿都不咯牙，每一块都是独立包装，干净卫生，平时放几块在包里，出门在外也能养身体，补营养。
吃着有淡淡的清甜味道，几乎吃不出山楂的酸味，因为里面含有人参，所以14岁以下的小朋友不宜食用哦。
秋天常吃一些山楂，既能解腻，又能刮油疏通，又能帮我们补充营养。
