大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！鸡蛋羹大家都吃过吗？这是生活中常见的一种食物，我从小就爱吃奶奶做的鸡蛋羹，奶奶做鸡蛋羹的时候，不只放鸡蛋蒸着吃，还加上豆腐和卤汁，这样鸡蛋羹吃起来鲜香又嫩滑，而且表面很光滑，一看很有食欲，比做一些大鱼大肉还好吃！今天才知道，这样蒸鸡蛋羹，嫩滑又多汁，我家隔三差五吃一次！
豆腐鸡蛋羹说起豆腐鸡蛋羹，有很多朋友都会做，只是做法不同，口感也就不一样，做豆腐鸡蛋羹的时候，掌握2个小技巧，第一，因为豆腐的豆腥味比较重，放在锅里煮一下，这样去除豆腥味，第二，在鸡蛋液碗中，不仅加上食盐和清水，还需要加上白醋，去除腥味，这两步是最关键的，如果这2步做错了，做出来的豆腐鸡蛋羹腥味就很重，会影响口感的，还有一步，那就是蒸鸡蛋羹的时候，铺上一层耐高温保鲜膜，或者是扣上一个盘子，这样水蒸气不会滴在上面，鸡蛋羹的表面光滑又好看！
豆腐鸡蛋羹鸡蛋是一种家常菜，也是一种百搭食材，因为鸡蛋不管与什么食物搭配在一起，口感都挺不错的，不管怎么做，鸡蛋的营养都不会流失！我家喜欢做点豆腐鸡蛋羹吃，把鸡豆腐蛋羹当成早餐，或者是下饭菜，都很符合家人的胃口！好了不多说了，下面我就把豆腐鸡蛋羹详细的做法说一下，秋天，遇到此菜别手软，简单一做，鲜香嫩滑，常吃营养滋补不发胖！【食材】：鸡蛋、豆腐、葱姜、猪肉、胡萝卜、芹菜、食盐、白醋、胡椒粉、生抽、水淀粉【具体做法】
豆腐鸡蛋羹准备一块豆腐切成小方块，在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐块放进去，大约煮2分钟出锅，控一下豆腐表面的水分，在小碗中打上3个鸡蛋，加上食盐、白醋、温水200毫升搅拌均匀，倒在豆腐块碗中，把上面的泡泡撇出来，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸，水开蒸12分钟。
豆腐鸡蛋羹准备半根胡萝卜，削皮切成小丁，芹菜切成小丁，猪肉切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花。在锅里倒上油，把葱姜放进去炒出香味，再加上肉丁翻炒一下，炒到肉丁变白，再加上胡萝卜、芹菜、食盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加上适量的水淀粉，汤汁浓稠关火。
豆腐鸡蛋羹把蒸好的鸡蛋取出来，浇上熬好的卤汁，撒上适量的葱花点缀（不喜欢吃葱花的话，可以撒上香菜），这样就可以开吃了。
豆腐鸡蛋羹以上就是豆腐鸡蛋羹详细的做法，你们都学会了吗，豆腐和鸡蛋都是生活中常见的食材，将它们搭配在一起，放在锅里蒸一蒸，这样豆腐鸡蛋羹的口感十分嫩滑，再加上熬好的卤汁，实在是太美味了，每次在家做这道菜的时候，一家老小都爱吃，可以豆腐鸡蛋羹当成主食，也可以当成下饭菜，尤其是家里有老人孩子的，尽量多吃一点，多吃点它，比吃一些肥腻的肉食强多了！自从我学会这道豆腐鸡蛋羹后，我家隔三差五做一次，因为它的做法很简单，没有太多繁琐的步骤，就是把豆腐、鸡蛋液放在碗中蒸熟，再来调点卤汁，这样就可以上桌了！想吃鸡蛋羹的朋友们，别再老一套做法了，加上豆腐和卤汁，会更符合家人的胃口，喜欢这道豆腐鸡蛋羹的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
