作者：龙宝美食小厨房
导语：什么样的白酒才算是好酒？这4个标准很重要，看你买对了吗？
好白酒是什么样子呢？很多人遇到这个问题第一个想到的就是茅台、五粮液这样的高端酒。这类酒的确是很不错的好白酒，不仅名气大，而且品质还好！就连那些滴酒不沾的人，都一定知道这些高端酒的名字！
那么作为全世界最大的白酒市场，难道只这些高端名酒才是好酒吗？很明显不是这样的！
对于不太了解白酒的消费者来说，价格和知名度的确是选择白酒的重要指标之一，但绝对不是只有高价、高知名度才算是好酒！
那么好的白酒的标准是什么呢？为此我们专门请教了一些白酒从业人员，得到的回答是！好白酒不能只看价格和品牌，这4个标准很重要。一起来看看你是不是买对了！
1、工艺
我国的白酒主要有两大酿造工艺，分别是“传统纯粮固态酿造工艺”和“新工艺固态法、液态法”（俗称酒精酒）。
今年六月之前新工艺酒还算是白酒的一种，但新规实施之后就被划分到了“配制酒”和“调香酒”范畴。
虽说正规的酒精酒是可以正常饮用的，但要是和优质纯粮酒相比，无论是口感还是品质都是有一定差距的！因此买白酒一定要看好工艺。
2、颜色、酒花
好白酒的颜色感官都是无色透明，且没有任何悬浮物和杂质，只有小部分酱香型和浓香型会出现颜色微黄的情况，注意是微黄的情况，而不是发黄！如果像下图这瓶酒一样，那100%是假酒，别说什么放几十年就颜色发黄！好好去看看国家对白酒感官标准的评定和规定！
30-50年的茅台颜色都是微黄，难道人家不是好酒？
所以只要你是通过正规渠道购买的白酒，只要品质差不多的，颜色基本都是透亮无色、微黄，而且轻轻摇一下就有很丰富的酒花。
3、口感
像什么“绵甜净爽、醇厚细腻、回味悠长、挂杯明显”等等，这些专业用词我们就不说了，因为大多数人也不太懂。白酒是用来喝的，所以第一感受就是口感，只要是真正的优质纯粮酒，只要你自己觉得喝着顺口，且喝完之后没有上头的情况，那么都可以称为是好酒。
4、等级
纯粮食白酒和很多调味品一样，会根据酿造工艺和原料的好坏来进行等级划分。原料越好，工艺越精湛，白酒的品质和口感就会更好，等级也就会越高！如果说你买了一瓶纯粮酒，不仅喝起来口感差，而且还有上头的情况！那这个时候就要注意这瓶酒的等级了。具体可以参考白酒等级划分（优级 一级 二级）。
也就是说纯粮酒里，只有优级产品才算是好酒，像茅台、五粮液这样的都是优级产品，知名度和品质都没问题，但就是售价一般人吃不消，如果用来送礼或商务招待是没有问题的，自饮的话还是选一些性价比高的产品比较合适！比如下面这2款贵州的平价酒。
第一款：平坝窖酒
平坝窖酒产自于贵州省平坝区，这是一款兼香型白酒，其丰富的层次口感，让人们喝起来口味独特，在当地也是备受好评。
它的原材料以当地优质的高粱和糯谷为主，又采用的大米和小麦为主要发酵曲，其酿造技术也是使用传统工艺，兼收并蓄，使酒具有浓郁的酯香，且酒的颜色透明清亮，不仅口感比较优雅醇厚，喝起来绵甜微香，还后味缠绵悠长，让人流连忘返。
第二款：习水大曲
习水大曲产自于贵州省习水县，这是一款浓香型白酒，在我国80年代，被评选为国家优质好酒。
它的原材料采用当地优质高粱为主，再用小麦作为发酵曲，结合中温曲，高温曲的方式，采用传统的混蒸混烧工艺，其复杂的工艺使这款酒颜色无色透明，香气浓郁，但喝起来柔和软绵，口感比较甘冽爽口，让人十分舒适，余香也持续留长。
不得不说，虽然品牌昂贵的好酒在人们心中地位无可撼动，但真正适合大群众的还是实惠评价的纯正口粮，毕竟酒的日消耗也大，人们日常消费的起的，才是心头的白月光。
