把大米倒入破壁机里,做出的凉皮真好吃,学会了人人夸你是大厨

大家好,爽滑劲道的凉皮,你喜欢吃吗?今天我就给大家分享一下,把大米倒入破壁机中,立马变成一道美味好吃的凉皮。

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如今正是春夏交替的季节,各个地方的气温正在逐渐回升,又到了吃凉皮、吃冰西瓜的时节。在炎热的夏天里,拌上一碗香辣爽滑的凉皮,再搭配上一杯冰啤酒,真的特别消暑,你有没有吃过凉皮这道美食呢?

这不,最近在家居家隔离的我,闲着无聊,便研究起了凉皮的做法,打算也给家里人实现一下凉皮自由,没想到一下就成功了,家里人吃了一次就恋恋不忘。如果你也喜欢吃凉皮的话,不妨跟着我来学习一下吧。

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【凉皮制作】

食材:大米、食盐、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、香醋、生抽、花生酱、大蒜、香油、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、白糖、老抽

方法:

1、首先根据家里人的数量,准备适量的大米,用清水给它简单淘洗上两遍,洗好以后,往大米中再加入多一些的清水,将其浸泡2小时左右。

2、2个小时后,把泡好的大米倒入破壁机中,再加入没过大米一厘米的清水,并盖上盖子,启动开关,将其搅打成米浆。

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3、打好以后,把它倒入大碗中,往里加上一勺食盐调味,用勺子搅拌均匀,然后放置一旁,给它再次浸泡15分钟。

4、浸泡时间里,我们要准备上一些凉皮的经典搭档,准备一根黄瓜,将其先切成片,再改刀成细丝,切好装碗备用。

5、准备一小节胡萝卜,同样把它切成丝,准备一个小洋葱,把它切成薄片,切好抖散装入碗中备用,两颗香菜洗净后,切成小段,接着再来准备一碗料汁。

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6、小碗中加入两勺的香醋,两勺的生抽,再加入小半碗的清水,搅拌均匀,放一旁备用,然后另准备一个碗,往碗中放入一勺花生酱,再加入适量凉白开,搅匀备用。

7、芝麻酱可根据个人口味去酌情添加,将其稀释成糊状即可,接着准备几瓣大蒜,把它放入料理机中,加上少许清水,搅打成蒜末,装入小碗中。

8、然后往蒜末中加入少许食盐,一勺香油,并充分搅拌均匀,下一步我们要准备上少许香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香,将其洗净后,倒入锅中煮开。

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9、煮10分钟煮出香味后,用漏勺把香料水过滤到小碗里面,并加入半勺的白糖,少许的老抽,搅拌均匀后,一碗香味料汁也准备好了。

10、所有食材备好,用勺子把米浆充分搅拌均匀,再准备一个圆盘,用刷子在其底部刷上一层食用油,防止粘连。

11、接着把调好的米浆舀进圆盘里,并下手晃动一下,使米浆分布均匀,然后蒸锅中烧水,水开以后,把圆盘放入蒸锅中,盖上盖子,给它蒸3分钟左右。

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12、蒸好以后,直接把蒸好的米皮放入到冷水盆中,再在米皮表面刷上一层食用油,用铲子将边缘翘起,下手把它剥起来。

13、按照以上方法,把米皮一张一张给它全部蒸好,再将其切成长条,切好把它装到大碗里面,放入花生酱,大蒜水,香料汁,调味汁。

14、再放入配菜胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜段,并用筷子充分地搅拌均匀,一道非常入味好吃的拌凉皮就做好了。

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好了,以上就是本次给大家分享的凉皮美食制作方法,做好以后的凉皮,我们可以根据个人口味去进行烹饪,不一定非要凉拌哦。喜欢吃凉皮的朋友,不要错过这个方法。

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