杭椒炒肉丁香辣过瘾，专治各种没有食欲的，实在是太下饭了
前几天和朋友约着一起吃了一顿饭，其实就是一家小饭馆，有点像以前的大排档，我觉得这样的小饭馆才能吃到最生活的美味。但是朋友就点了一盘杭椒炒肉，真的是上桌就光盘，瞬间就被大家抢光了，连汤汁都倒完拌饭了，实在是太下饭了。我平时也不怎么吃辣，可以在这道菜面前，完全忘记了辣椒，辣的“龇牙咧嘴”依旧舍不得放下筷子。
杭椒和普通的辣椒还不一样，它不仅是美味佳肴的好佐料，同时还有温中散寒、提高食欲的功效。很多菜肴中都会用到杭椒，口味马上就升级了。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁等各种微量元素，是很不错的食疗佳品。这道菜加了杭椒后，马上就风味独特了。
我天生就是一道行动派，作为吃货来说，还是比较合格的。不仅有一张吃货的嘴，同时也有动手能力，喜欢的菜都喜欢动手做，很多家常菜都能在家里做。其实厨艺也是这么提升的，我的梦想就是成为一名大厨，特别的有成就感。
菜品：杭椒炒肉
配料：杭椒，淀粉，老抽，葱白，盐，猪肉，蚝油，八角，姜，植物油
烹饪步骤：
1、要将需要的材料都买好，主要就是杭椒和五花肉，最好不是全瘦的肉，不然炒出来的口感有点柴，反而五花肉炒出来的菜味道更好，吃起来是香而不腻。杭椒准备一小半就行，一小块肉就行了，搭配一点葱姜。
2、肉洗干净以后要切成小块，切好以后洗干净，然后沥水放在容器中备用。
3、添加适量的淀粉，老抽，蚝油，盐，直接抓匀以后开始腌制，大概需要腌制半个小时以上，这样就能很好的入味了。还要加少许的油，这样就能很好的锁住水分，炒出来的肉也会更加的鲜嫩。
4、杭椒洗干净之后要切成块，就是图片中这样的小段，歇着切成段就行了。再将葱白洗好切成段，还有八角等大料，这样准备好放在盘子中备用。
5、开始热锅放油，直接调成小火，先将八角和葱姜放进去，直接将香味炒出来。
6、等到配料炒香以后，再将腌制好的肉倒进锅里，调成中火来煸炒，快速的划散，炒到变色。
7、炒到这个程度就可以将杭椒倒进去了，几种食材要一起炒。
8、等到食材都炒熟后，可以加少许的盐来调味，直接炒入味就能关火了。炒好以后装盘，可以夹一块肉吃，特别的鲜美，哪怕是汤汁拌饭都特别的下饭。
烹饪贴士：
1、建议是选择五花肉，这样吃起来香而不烂，加淀粉来腌制，这样炒好以后吃起来口感更加鲜嫩。
2、要是能吃辣，可以多放一些杭椒，不用去掉里面的籽。
3、切好的肉块要先腌制，这样腌制入味才能炒出来好味道，要是全瘦的肉，吃起来口感有点柴。
