“水果并不是肥胖人群或是糖尿病人的禁忌。”广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任医师曾青山建议，肥胖人群或糖尿病患者选择低升糖指数（低GI）和低血糖负荷（低GL）的水果，限量进食才是关键。
上述两类人如何合适吃水果？她给出以下几点建议：
1.吃水果的时间一般选在两餐之间，如上午9点到10点，或下午3点到4点。每天下午4点后尽量不吃水果。总之，肥胖人群和糖尿病人不要饭后马上吃水果，一方面可免引起血糖波动，另一方面，水果中含有相对较高的糖分，刚吃完饭后又吃水果，增多的能量摄入未及时消耗可能成为脂肪存储起来。水果作为加餐，既满足了口腹之欲，又缓解饥饿感，保持血糖平稳。
2.每天水果的量控制在100克~200克之间。如果水果多吃了，就要相应减少主食的量。比如，摄入200克苹果，应减少主食25克（约平常的1/4平碗米饭）。
3.选择完整的新鲜水果，少选、不选果汁、水果罐头等。食物的GI值（升糖指数）不是一直不变的，同样的食材会因为成熟度和烹饪加工方式不同，导致GI值发生变化。加工得越细、煮得质地越软烂、越易咀嚼，则消化得越快，GI值越高。因此，能完整地吃水果，就尽量不要打果汁。
医学指导/广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任医师曾青山
（文、图/广州日报·新花城记者：翁淑贤 通讯员：张迅恺）
