作者:九节狼不是狼
大家好,我是爱做饭爱吃菜的奶爸九节狼。
今天和大家分享的是螺霸王水煮螺蛳粉。
说起螺蛳粉,就不得不提到螺霸王,基本上和好欢螺、李子柒“三国争锋”。
我这回买的是330克一包的。
打开之后,总共有9个配件包。
额外附送两颗真空压缩的鹌鹑蛋,与豪华的配料搭配,称得上锦上添花。
二话不说,开煮。
粉要冷水下锅。
然后煮沸后,再根据个人口感煮8到10分钟。
这里说两个个人经验:
一是水要多放,这样避免糊锅,也避免冒泡太多,
二是最后米粉出锅后用冷水冲洗一下,避免挂糊太多。
然后就冲干净锅,倒入500毫升的水,放入各种调料。唯三不用放的就是花生、辣椒油和醋包。
其实也很好理解,花生放的太早,就不脆了,辣油和醋包是最后调味用的,也不着急放。
等煮沸后,再把这三包放进去。
正好家里剩点葱白,我也切吧切吧放进去。
最后装盘,我和媳妇各来一碗。
好了,下面是尝味时间了。
首先,我要辟个谣,谁说的“螺霸王因为辣度在中等水平,所以被很多人推崇”,我还有一半包辣油没放,但吃下去感觉以及从喉咙辣到胃了。
其次,确实是真的臭,不过卤水还是有点甜,味道也很鲜美。
最后就是米粉的口感了,是偏硬的,吃起来会有一种弹牙的感觉。
而像配料的酸笋、腐竹、花生,都是相当不错。
总结
如果从分量上来说,我觉得280g的经典原味款,可以满足大多数人的需求。
味道上也是比较正宗,个人建议不要放太多辣椒油。
如果还要找点茬,那就是撕口不好撕,尤其是锅里煮着粉的时候,心急半天撕不开一个卤蛋包。