随手一拌就能做的麻辣拌这么好吃啊?

作者:黄小厨noob

对于东北胃的人来说,麻辣拌也是夏天离不开的美食。麻辣拌不同于麻辣烫,是在麻辣烫的基础上,去掉了汤料,拌上了辣椒和花生碎,地道的麻辣拌来自抚顺。

这种以麻辣口味为主的麻辣烫,在去掉热汤之后加以甜酸的口感,迅速从抚顺起飞,席卷全国,菜品融合进了配料,所有的食材通过搅拌动作入味,菜品附着调味料,香味浓郁,怎么能不好吃啊!不过抚顺麻辣烫是不会加麻酱的,只是麻辣拌在传向各地后,被改良了。

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毕竟,北方人真的离不开麻酱啊!夏天得用麻酱拌面,冬天涮肉得蘸着麻酱,到了麻辣拌,更是离不开了,土豆、白菜、豆芽、丸子、方便面……下锅煮熟,加一份麻酱,麻酱的醇香中和了辣椒的刺激,提鲜又增味。

今天教大家的这种麻辣拌,用到了芝麻酱和辣椒油,但不至于太腻,也不会很辣,反而浓稠的芝麻酱裹着辣椒的香味,吃一口绝对停不下来,荤素搭配的丰富配料,吃起来异常爽口!

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麻辣拌

食 材

娃娃菜 1颗 / 白丸子 5个

莲藕 1段 / 蟹味棒 5个

青菜 50g / 鱼豆腐 5个

牛肉丸 5个 / 方便面 1包

宽粉 50g / 熟芝麻 适量

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步 骤

1

藕切片,煮熟;娃娃菜、丸子、小青菜、宽粉、面依次煮熟;

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2

碗中加入葱花、蒜蓉、熟芝麻、辣椒粉,浇入热油;

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3

加入生抽、陈醋、盐、糖、蚝油、芝麻酱;

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3

碗中依次放入娃娃菜、藕片、面、宽粉、丸子、青菜,浇入调好的料汁,就完成啦~

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你们爱吃麻辣拌吗?

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