钱江晚报·小时新闻记者祝瑶
长假第一天，黄龙饭店D’Café餐厅的大厨团队，一大早就开始忙碌起来。三千多只来自阳澄湖的大闸蟹，新鲜抵达酒店餐厅后厨。
时针指向中午，杭城吃货们惦记已久的“大闸蟹畅吃”终于开启。
大闸蟹上桌啦
今天，不少人把假日里的“第一桌大餐”，留给了大闸蟹。钱江晚报·小时新闻记者了解到，杭城不少超市、餐馆、星级酒店已经瞅准了金秋的“第一口螃蟹”商机。
吃货尝鲜解馋热情高，餐厅一天准备3000多只大闸蟹
秋风渐起，吃货们最想念的当属“张牙舞爪”的大闸蟹，杭城的“螃蟹控”们可谓闻风而动。
中午11点20分，杭城第一波尝鲜客已经赶到黄龙饭店D’Café的门口。“假期总要尝尝大闸蟹的。”食客张先生带着一大家子，一起来大快朵颐。还没到开餐时间，全家人已守在餐厅门口。
钱江晚报·小时新闻记者看到，餐厅已是“蟹意浓浓”，新鲜出锅的大闸蟹，被整整齐齐地摆在了餐区最显眼的位子。
D’Café餐厅张大厨介绍，自助餐供应的阳澄湖大闸蟹，公蟹只重约3两、母蟹2两多，蟹青背白肚、金爪黄毛，口感鲜美。“今年十一假期，大闸蟹还是吃货们最熟悉的风味。原汁原味的清蒸大闸蟹，最受欢迎。”张大厨说，其他两个口味，分别为伏特加醉蟹和盐焗大闸蟹。
伏特加醉大闸蟹
盐焗风味大闸蟹
“长假7天，在D’Café自助餐厅，无论中午还是晚上，都有大闸蟹供应，并且自助餐保持原价。”餐厅的工作人员表示，首波尝鲜就引来众多吃货，今天中午就已经接近满场的状态。“一般说来，自助晚餐时段会更紧俏。我们也碰上过这样的情况，有客人没赶上5点多的第一轮用餐时段，直接预订了晚上7点半以后的时段。”
钱江晚报·小时新闻记者了解到，目前长假D’Café自助餐价格为534元/位（含服务费和税），不少食客已经盘算着如何才能“吃够本”。
张大厨说，以餐厅订位情况测算，长假第一天暂时先准备了3000多只大闸蟹，其中一部分要预留给制作工序相对复杂一些的熟醉蟹。“为了让饕餮客们充分享受畅吃的快乐，我们和大闸蟹供应商随时保持联系，万一不够还会及时补货。”
假期餐桌热闹了，秋天“第一筷”东海小海鲜也来了
除了去餐厅里共享一顿螃蟹宴，在家烧一顿螃蟹，也是杭城吃货们的一个选择。
今天中午，家住拱墅区的汪先生发现，秋日当红的“时鲜货”大闸蟹，已经在超市里摆上专门的尝鲜专区。
盒马门店的大闸蟹专区
他告诉钱江晚报·小时新闻记者，今年的价格还算亲民，低至23.9元一只的母蟹（只重约为90—110克），十一期间还能享受120元6只的特惠价。“按照个头、规格和产地，大闸蟹还有39元一只、69.9元一只、88元一只等不同价位。”
大闸蟹
据盒马介绍，9月23日阳澄湖开湖后，阳澄湖大闸蟹在杭州盒马门店陆续上市。在十一假期期间，还有来自江苏盐城大纵湖产区的盒马基地大闸蟹来杭，规格包括2两、2.5两、3两母蟹。此外，市面上稀缺的最大规格3.5两母蟹，也将在这个十一期间爬上盒马货架。
“过去这段时间，2两和2.5两的盒马基地大闸蟹销售占比达到70%，性价比还是顾客最看重的一点。”盒马水产采购李子涵表示，进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的大闸蟹，品质都日趋稳定，到达各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，大闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。
盒马表示，阳澄湖产区的大闸蟹供应量占到整体大闸蟹的3%左右，预计在国庆期间销量会逐步攀升至10%。为了让吃货们更快尝鲜，盒马门店还针对大闸蟹上市推出了餐饮加工、蟹醋换购等服务。
盒马西溪天街门店的新鲜东海小海鲜，图片由采访对象提供
不光是大闸蟹，东海小海鲜也迎来了一年中最为肥美的季节。“这热气小带鱼清蒸一下，鲜得眉毛掉下来。”钱江晚报·小时新闻记者还碰到了不少正在挑选刚到店“热气”小海鲜的消费者，小带鱼、小鲳鱼、龙头鱼、东海目鱼、东海马鲛鱼等，新上岸的海鲜种类不少。
盒马西溪天街门店的新鲜东海小海鲜，图片由采访对象提供
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