作者：龙宝美食小厨房
天气越来越热，二伏天吃面是不少北方人的日常。我虽然是一个土生土长的南方人，但却跟北方人一样爱吃面食。夏季炎热，午餐懒得做饭，花几分钟煮上一锅面条，加上一些佐餐的酱菜，简单一拌，就是我和孩子的午餐，比点外卖还省事。吃面少不了酱菜，超市里一瓶小小的拌面酱菜，基本上都要十几块钱，油多盐分重，并不是很适合孩子吃。
为了让孩子吃上健康美味的拌面酱，我通常喜欢自己做一些午餐肉香菇肉酱。自己做的酱菜少油少盐，比超市里买的好吃又实惠。今天就给大家分享一下午餐肉香菇酱的做法，需要准备的食材有：午餐肉 120克，干香菇 30朵，生姜 1块，大蒜 6瓣，辣椒油 3勺，食用油 适量，白砂糖 一点点，低盐生抽 2勺。
午餐肉可以换成方块的，或者换成猪肉，7分瘦带一点点肥的口感更好。
干香菇伞面朝下，用水泡发清洗干净，挤干水分。
午餐肉切成玉米粒大小。只有一个砧板切菜的情况下，先切熟食，再切生的食材。
生姜去皮切碎，大蒜拍扁去皮，切成蒜末。做酱菜放生姜和大蒜除了可以增加香味，还有杀菌消炎的好处。
香菇挤干水分，放入绞肉机里，快速档位打10秒，打成香菇碎。用绞肉机打香菇可以节约时间，颗粒也比较均匀。没有绞肉机的直接用刀切碎就可以了。
热锅放油，放入姜末和蒜末，中火炒出香味。
放入香菇碎，翻炒均匀，喜欢香菇酱口感油润一点的，可以多加一点油，但是吃起来相对来说不是那么健康。
放入午餐肉丁翻炒一会，加入低盐生抽和辣椒油翻炒上色，加一点白砂糖提鲜，翻炒到糖融化。午餐肉本身有咸味，不需要放太多的生抽。
做好的午餐肉香菇酱放凉后用碗装起来，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏保存，可以放大约7天。建议用可以密封的容器装，保存的时间更久一些。每次吃面或者喝粥的时候，用无水无油的勺子舀出来，拌一下真的特别好吃。
二伏吃面少不了这酱菜，少油少盐健康美味，比买的好吃又实惠。今天分享这道午餐肉香菇酱的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
