作者：清风静入夜
本地超市里面的新鲜蔬菜越来越贵，有些菜都超过肉价和鱼价了，上个月去买蒜苔，居然要二十几块钱一斤，还不如在网上买，所以这个618别出心裁，在网上买了好多新鲜的蔬菜，大蒜，土豆，茄子，白菜等等。
今天来做一道本地的传统美食：茄夹。
首先将五花肉剁成碎末和生姜切末混合。
然后将新鲜到货的茄子洗干净，沥干净水分，去掉茄子的蒂。
五花肉和生姜末剁匀以后加入少许的盐或者是生抽拌匀。
茄子不用去皮。
切成厚度为一厘米左右的片片。然后在片片中间再次开片。留底部少许连接。
将调好味后的肉馅夹到片成片的茄子片中间。
就如图上所示，肉量可多可少，看个人口感。
将所有的茄子片加入肉馅以后，就可以开始混合面糊糊了。
面糊糊是由面粉加水调成的。
由文字中成热的时候，将茄子片均匀地混上面糊糊，然后放进油锅里。
炸至金黄的时候就可以出锅了。
这是遇到我们本地的传统美食，叫茄夹。
不喜欢放肉的也可以纯裹面糊糊。
成品外脆里嫩。口感层次丰富，茄子的清香，夹裹着肉馅的肉香，还有外面，面糊糊脆脆的油炸饼香气。
咬上一口，大自然的烟火气沁入喉舌。超级满足。
堪称荤素搭配结合的典范。隔壁小孩虽然没有馋到哭起来，但是还是表示很满意的，不推不推。给了个大大的赞。
