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今日寒露
白露为霜
每年10月23日前后，太阳到达黄经210度时，进入秋季的最后一个节气——霜降。霜降时节，气温继续下降，在一年中昼夜温差最大。
《月令七十二候集解》 曰：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
霜是气温降到0℃以下时，接近地表的空气中所含的水汽在植物、地面等物体上凝结成的白色冰晶。水汽通过凝华直接变成霜，达到结霜的温度称为霜点，霜点低于冰点（0℃）；而水汽通过液化成为露，形成露的温度称为露点，露点高于冰点。“霜降”节气反映气温进一步降低。《诗经》中有“蒹葭苍苍，白露为霜”的句子，说明古人早已发现 “露”与“霜”的内在联系。
“霜降始霜”反映的是黄河流域的气候特征。我国地域辽阔，气候差异大，霜降时节，东北北部、内蒙古东部和西北大部地区平均气温已在0℃以下，海南岛等地区的天气却温暖甚至炎热。除了气候异常的极少数年份外，云南的西双版纳、红河南部也是见不到结霜的。
菊花霜
节气
我国古代将霜降的十五天分为三候：“一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蜇虫咸俯。”豺狼将捕获的猎物陈列出来，有如祭天一样，然后贮存食用；树叶枯黄掉落；冬眠的动物都在洞中不动不食，伏着身子沉沉睡去。
在农事活动上，北方大部分地区已在秋收扫尾，在南方，却是 “三秋”大忙季节。单季杂交稻、晚稻正要收割，种早茬麦、栽早茬油菜、摘棉花、耕翻整地……
古有“霜打菊花开”之说，因为黄河流域初霜正值菊花盛开的时节，因此秋季出现的初霜还有一个很浪漫的名字——菊花霜。
霜降这一节令的传统民俗有赏菊、吃柿子、登高等。菊被古人视为“候时之草”，象征着旺盛的生命力。我国很多地方在霜降节气举行菊花会，人们赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。在云南宣威，旧时还有“霜降卜岁”的习俗，以有霜无霜来判断来年的收成，所谓“霜降无霜、碓头没糠，霜降见霜、米谷满仓”——如果霜降这天没有下霜，捣米的碓头都不会沾上米糠；若是见了霜，来年的米谷则能填满粮仓。
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霜是个魔术师，能把果蔬变甜，也能把树叶变红
“霜打的蔬菜分外甜”。除了蔬菜，柿子、柑橘、甘蔗等水果都是霜打过更甜。果蔬本身含有淀粉，淀粉既不甜也不易溶于水。霜打后，果蔬里的淀粉会转化为糖分。糖分能增加果蔬的抗冻性，是植物自带御寒“糖衣炮弹”。早在两千年前的西汉，在被称为古代四大农书之一的《氾胜之书》就记载了这个现象，书中写到：“芸薹（萝卜）足霜乃收，不足霜即涩”。
霜降前后，是北方枫树、槭树、乌桕、黄栌、柿树等树叶变红的季节。让树叶变色的成分是叶绿素、叶黄素、胡萝卜素，让树叶变红的主因是花青素。夏季气温较高时，树叶中叶绿素含量高，树叶颜色碧绿。随着温度的降低，叶绿素减少，胡萝卜素、叶黄素增加，叶子开始变黄。气温进一步降低，尤其是经过霜打，部分树种的叶子花青素快速增加，树叶呈现出红色，所以出现“霜叶红于二月花”的景象。
“霜叶红于二月花”出自唐朝诗人杜牧的《山行》，是中国人最熟悉和喜爱的诗句之一。在杜牧笔下，秋天的红叶，其瑰丽绚烂不输于春天的鲜花。漫山遍野的红叶，让人感受到生命的热烈和奔放，欣喜之情油然而生。
参考文献：
陈广忠. 二十四节气与《淮南子》
东篱子《 二十四节气全鉴》
陈宗瑜《云南气候总论》
文汇网《在“二十四节气”里读懂中国》安颜颜
音响：
《山行》方明朗诵 中央人民广播电台《阅读与欣赏》
记者：江涛
编辑：李青芸
责任编辑：马岳波 傅霄 李浩然
