作者：心随彧动
奶奶年纪大了，姑姑们回娘家，都是婆婆和婶婶招待，公公是老大，一般都是先在我们家吃饭。晒晒我们江西人的宴客菜，成本不足300元，好吃接地气，不需要假精致。一起看看吧！
这是烟熏腊肉，过年期间，家家户户招待客人都有这盘硬菜。肥瘦相间的腊肉，香味浓郁口感好，简单蒸一蒸就很好吃了。
这是芹菜炒驴肉，年前婆婆去赶集买的新鲜驴肉，加上芹菜和干辣椒一起炒，喝酒的人都蛮喜欢吃的。
做法：
1、把驴肉冲洗干净，切成薄片，加入少许蚝油、生粉、生姜拌匀，腌制一会。
2、把芹菜洗净，切成小段。
3、起锅烧油，放入驴肉大火爆炒至全部变色，淋入米酒炒匀。
4、放入芹菜梗翻炒一会，加入盐、生抽、蚝油炒匀。
5、放入芹菜叶子和干辣椒面炒匀即可。
自家鱼塘捞起来的小鱼，我也不知道叫什么名字，婆婆说前一天晚上煎好后，只要加调料蒸一蒸就可以了，简单又好吃。
这是腐竹炒木耳，加了芹菜和红辣椒，炒出来好看又好吃。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发，切成小段，沥干水分。
2、木耳用温水泡发，清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入木耳和腐竹翻炒一会。
4、放入红辣椒和芹菜继续翻炒一会。
5、加入盐、生抽、蚝油炒匀即可。
这是腊猪耳朵和腊猪尾巴，这两样腊味我都很喜欢。
做法：
1、把腊猪耳朵和腊猪尾巴清洗干净。
2、放入锅中，倒入足够的清水，大火煮20分钟。
3、捞起过凉，切成小块。
4、放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
这是凉拌皮蛋，超受欢迎的。
做法：
1、碗里放入适量干辣椒和葱花，淋入热油，激出葱花和干辣椒的香味。
2、再加入适量盐、白糖、生抽、香醋、蚝油和啤酒，搅拌均匀，调成料汁。
3、把料汁淋在切好的皮蛋上面，就可以上桌了。简单又美味的一道凉拌菜，每次上桌都光盘。
这是小炒土豆丝，起锅前加了些醋，开胃又解腻，也光盘了。
做法：
1、把土豆去皮洗净，切成细丝。
2、起锅烧油，放入红辣椒丝爆香。
3、放入土豆丝翻炒一会，加入盐和生抽炒匀。
4、放入大蒜叶子炒匀，淋入少许米醋炒匀即可。
这是香辣豆干，婆婆自己做豆腐，经过腌制、晒、蒸、烟熏等工艺做成的豆干，很符合当地人的口味，又加了蒜苗和干辣椒一起炒，一盘都不够吃。
做法：
1、把豆干洗净，切成厚片。
2、起锅烧油，放入豆干煎一会。
3、加入生抽、蚝油、干辣椒面炒匀。
4、放入大蒜叶子炒匀即可。
这个是豆腐角，炸好的油豆腐，塞入调好味的糯米粉，吃起来又香又糯，是一道非常受欢迎的主食，提前做好一大锅，客人来了，再蒸一蒸就可以上桌了。
这是小炒胡萝卜，自家种的胡萝卜清甜可口，也非常受欢迎。
这是蒸蛋羹，婆婆加了一些香料粉，吃起来很开胃，小朋友喜欢用来拌米饭吃。
这是木耳炒包菜，我做凉拌皮蛋时，剩了一点料汁，婆婆加在这里面了，酸辣开胃，大家都蛮喜欢的，也光盘了。
做法：
1、把包菜洗净，切成小块，沥干水分。
2、把木耳放入温水中泡发，洗净备用。
3、起锅烧油，放入木耳和包菜大火爆炒一会。
4、倒入料汁炒匀即可。
这是腊鸡肉，蒸的时候，香味扑鼻，馋得我流口水，但是等客人吃完，我们再上桌吃的时候，我夹了一块，发现冷了的腊鸡肉，一点儿也不好吃。
这是炒白菜，热乎乎的端上桌，三两下就光盘了，过年期间，总是素菜比荤菜先光盘。
这桌简单的宴客菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。过年招待客人，大家一般做几个菜呢？一起来晒晒宴客菜吧！
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