主食顾名思义是餐桌上的主要食物，重要构成元素是碳水化合物，为身体提供足够能量，维持最基本的生命活动。中国农业部早些时间，宣布将土豆作为主要粮食进行开发，这可能意味着土豆会成为中国第四大主要粮食。
生活中常见的主食有馒头、包子和面条、米饭等，除了米面外，土豆也可以当做主食食用，能辅助降低血压和血糖，预防动脉硬化。
土豆当做主食后会带来哪些好处？
01
辅助降血压
土豆中含有丰富的钾，钾能促进体内多余的钠排出体外，辅助降低高钠饮食所引起的高血压；钾也能促进肌肉正常收缩，降低患心脏病和中风风险。推荐成年人一天应补充3510mg钾，特别是高血压患者应注重补充。
一提到高钾食物，人们大脑中就会浮现香蕉，其实土豆中的钾元素远超于香蕉且热量低。研究表明，每天吃130克左右的土豆患脑卒中的风险就会下降。
02
辅助降胆固醇
土豆中含有大量碳水化合物，能为身体提供所需能量；同时也含有膳食纤维以及维生素C，能维持粪便通畅。土豆中的抗性淀粉能保护消化系统，有效抑制胆固醇合成，降低血液中胆固醇含量。
另外，土豆中也含有丰富的微量元素、 B族维生素等，脂肪量极低，能有效保护心脏。
03
辅助降血糖
土豆中除了含膳食纤维外，也含有大量抗性淀粉，能延缓机体对糖分吸收，降低升糖速度，有助于控制餐后血糖，还能控制胰岛素分泌，特别适合糖尿病患者。
04
保护血管
跟面食和米饭相比，土豆营养素配比优越，淀粉和脂肪含量很低，蛋白质含量高。土豆中含有丰富的维生素，特别是B族维生素以及维生素C，具有一定的抗氧化功效，能清除自由基，保护心血管；
土豆中也含有人体所必需的氨基酸，尤其是色氨酸和赖氨酸；同时也含有大量膳食纤维和镁元素，均能保护心血管。
05
其他好处
从中医的角度上来说，土豆能起到健脾益气功效，具有减肥降脂、和胃调中作用，帮助缓解消化不良、排便困难、湿疹等问题，减轻全身疲乏、关节疼痛和胃痛等症状。尤其是对老年人而言，适当吃土豆能养心益气，起到延年益寿功效。
如何科学吃土豆？
01
蒸土豆
强烈推荐蒸土豆，把土豆洗干净后去皮，直接放在锅中蒸即可，能散发出土豆的天然清香味，又能最大程度保留其中的营养，尤其是膳食纤维和微量元素以及维生素。还有一个好处是能让淀粉充分糊化，易被消化吸收。
02
土豆泥
小宝宝和老年人适合吃土豆泥，口感比较酥软。除了单纯的制作土豆泥外，也可以加入坚果和酸奶，能达到营养多样化。
