李小攀为患者讲解胆囊结石相关知识。
红网时刻新闻11月7日讯（通讯员 黄雅兰）生活中，我们常听到这样一种说法：一旦患上胆囊结石，就不能够吃鸡蛋！那事实真的是这样吗？今天，就跟随长沙京石医院肝胆外科主任李小攀，来一起认真了解下关于胆囊结石的“饮食禁忌”。
得了胆囊结石，还能吃鸡蛋吗？
李小攀表示，在回答这个问题之前，我们需要先了解胆囊结石的形成原因。胆囊之所以会长结石，主要原因就是因为胆汁中胆固醇含量过高，导致胆汁过于浓稠而瘀滞析出结晶，久而久之聚积形成胆囊结石。
且一旦得了胆囊结石，人体的胆囊功能也会随之受到影响，进而降低胆汁的分泌、消化作用。此时如果再摄入过多的胆固醇，一方面会促使胆囊结石的进一步增大或增多，另一方面还可能诱发结石发作的情况。而鸡蛋中胆固醇含量较高，因此出现了“胆囊结石患者不能吃鸡蛋”的说法。
但事实是，胆囊结石患者真正要少吃的其实是胆固醇，例如动物内脏、海鲜、蛋黄等。以免使胆固醇摄入过量，导致结石病情加重。
而且少吃也不是完全不能吃，而是需要适量吃。“所以在临床问诊中，我们一般建议患者每日鸡蛋的摄入量为一个，这样既能为身体补充所需的营养，又不会导致胆固醇摄入过度，加重胆囊负担，诱发结石发作。”李小攀补充说道。
胆囊结石患者，日常饮食应注意什么？
此外，在吃鸡蛋时，建议以蒸煮为主，最好不要选用油煎炸的烹饪方式。而且，胆囊结石患者的饮食管理，不仅要注意少吃胆固醇类食物，还需做到以下3点：
①少吃高脂肪的食物，如肥肉、鸡皮、油条、煎饼等油炸食物。以免诱发肥胖，加重胆囊负担，促使胆汁大量分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发炎症和绞痛。
②少吃刺激性食物，如大蒜、生姜、辣椒、胡椒等。这类食物容易刺激胆囊收缩，造成胆汁不易流出，促使胆囊炎症急性发作。
③三餐规律，定时定量，避免暴饮暴食。这样可促进胆囊功能健康运转，有助于保持胆囊规律工作。
同时，李小攀指出：“做好饮食管理，只是在一定程度上降低胆囊结石的发作几率。并不意味着结石会永远‘安静’、对身体没有伤害。”
须知，胆囊结石只要在体内，就会对胆囊内壁进行反复摩擦刺激，导致胆囊炎症水肿，逐渐损伤胆囊功能。而结石一旦移动、梗阻在胆囊颈部或者胆囊管时，还可造成胆道梗阻，不但会加速胆囊功能损伤进程，还可能引发急性胆囊炎、急性胆管炎、胆囊坏疽穿孔等严重并发症。到时不仅胆囊保不住，就连生命安全都受到严重威胁。
因此，长沙京石医院温馨提醒，日常生活中，胆囊结石患者除了要做好饮食管理，控制结石病情外，更重要的还是应早发现、早处理，以便提高保胆取石的成功几率，消除结石对身体的潜在威胁。
