在家也想轻松做烘焙?不想揉面?那你一定需要一台厨师机!听我的,千万别买便宜货!买这款就够了

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作者:橘生330

前言

在大二刚刚搬出去住的时候,那时候女朋友就开始慢慢的迷上烘焙了。在刚开始的时候,我们还是采用了极为原始的方法揉面。说真的!如果你想要做烘焙的,一定一定不要尝试人工揉面,因为想要揉出来真的很难很难,而且可以说非常的费力,我当时跟我女朋友两个人轮流揉了一个下午,才勉勉强强揉出一个手套膜,但是那个体验真的是太糟糕了。

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后来无奈下买了一个非常便宜的厨师机,只花了两百多块钱,但是便宜没好货啊!那款用起来的体验也真的是极其的糟糕。连续用个一两分钟就会闻到一股子很浓郁的电机烧坏的味道,还有整个机身会变的很烫,关键是声音还非常的吵闹,基本上做一次面包啥的,中间还会停下来弄好几次。整个的体验是真的太拉跨了。没办法,最后只好放弃这款厨师机了。

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但这个不能用了,烘焙还是得继续做的呀。我可不想再回到那个靠手揉面的时代了,真的是太痛苦的回忆了,揉了一整个下午,两个人的两个手臂都完全酸得不行了。但随便看了下市面上的厨师机,价格真的不是一个轻度烘焙爱好者能够接受的。

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但在繁杂的商品中,我看中这款——长帝企鹅顶顶静音厨师机。售价只要一千出头一点点,功能方面还挺多的,再加上这个不错的颜值,整个给我的感受就很不错。

开箱

厨师机嘛,里面的配件都是很简单的,里面一个容量为6.2l的304食品级不锈钢的揉面缸。

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除了常规S型和面钩之外,这款还随机附赠了两款工具。

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一款为搅拌桨,一款为打蛋笼。总的来说,三款不同的工具,基本上都能够满足日常家庭生活的需要。

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另外还有一个透明材质的塑料盖板,用于揉面的时候防止里面的食材飞溅出来。

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而整个机身呈现的是一种奶白色,颜值可以说非常的高,日常放在家里成为一个摆件也不会觉得有什么碍眼。

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上方黑色的屏幕下方是LED的显示屏。

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通过触摸显示屏上面的区域可以切换不同的功能。

不过在使用的过程中,这个黑色的屏幕可以说很容易沾染指纹等污渍,在使用过后还是得注意清洁一下操作面板。

而启动按键则是旁边的一枚较大的圆形旋钮。不过旋钮的阻尼感并不是很强,在日常的旋转选择中可能会出现一点点的误触情况。但在使用的过程中不用担心这个问题,机器会进行一个锁定的操作。

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而这款机器还隐藏了一个小功能,在机器的前端有个盖板,直接打开插上扩展的应用,就可以实现压面、切面以及绞肉的功能,不过,机器里面是不送这个扩展的应用的,还是得需要自己购买。

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而机器的侧面有个小按钮,平时抬起机器合上机器就是用过旋转这个小按钮进行的。操作起来基本上不用怎么用力,就可以很轻松的开合,我对象一个人在家的时候,也可以很方便的完成。

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而机器的底部则是五枚吸力非常强大的吸盘,直接将机器放在桌子上,就可以很牢固的吸附在桌子上。这样子在工作的时候,厨师机也不会发生很大的位移。

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在机器的尾部还有散热的开孔,在实际的运行过程中,会从散热孔里面散发出热出来,这样达到了整机散热的效果。

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那说了这么说这款厨师机的外观,整体使用起来的体验怎样呢?下面就通过实际的使用来感受一下吧~

上手实操

那我们平时喜欢吃的就是一些面包了,主要还是因为面包做起来保质期相对来说也要长一点,这样的话,周末做上一些,工作日的时候就可以带去公司当作早饭吃了。

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那在开始制作之前,需要先将各种搅拌刀安装上去,安装方法也是非常的简单,只需要顺着卡扣,给扣上就行。

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谁能不爱的鲜奶油面包

说起烘焙,怎么能不说起面包呢?但是空落落的面包总感觉少了点什么。哦~原来里面是少了鲜奶油。那作为轻度烘焙用户加重度鲜奶油爱好者,怎么能少得了鲜奶油面包呢?

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配方:

汤种:高筋粉20g,水100g

主面团:高筋粉250g,鸡蛋25g,水90g,盐2g,糖30g,黄油20g,耐高糖干酵母2g

奶油馅:淡奶油60g,糖4g

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那鲜奶油面包想要做的好吃,就得提前一天晚上做一个汤种。

汤种的制作方法也很简单,将高筋粉以及水混合在小锅里面,小火加热至大概65~70℃,等待稍微浓稠类似迷糊状,冷藏至过夜或者彻底凉透即可。

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第二天就可以用在制作鲜奶油面包上啦。

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首先需要做的就是将主面团得材料除了黄油外的,全部倒入到厨师机里面。长帝企鹅顶顶静音厨师机这款厨师机内置了有和面的模式,直接在上方的控制面板上选择和面,机器就会自动开始和面。

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原先设定的和面时间是五分钟,开启的档位是会随着时间而变化的,说个乌龙的笑话,我们刚开始第一次做这个鲜奶油面包的时候,由于贪图便宜买的不是正儿八经的面包粉,就是做馒头用的高筋粉,得益于这款厨师机内部采用的是800w的大功率直流电机,所以我们愣是直接用和面模式和了接近半个小时的面,才勉勉强强的和出了手套膜。

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所以这件事情就很好的教育了我们,不要贪图便宜买普通的高筋粉,要买就要买做面包用的面包粉,虽然贵是贵点,但是总比揉不出手套膜要好吧,当然除非你像我们一样有一台能够让你揉半个小时面的厨师机。

在揉面的过程中呢,机器的发热其实也很考验机器很重要的一个点,经过我们上面长达半小时的揉面“折磨”,令人很意外的,这款厨师机并没有出现过热的情况,整体机身也是比较冰凉的情况,我用红外温度计测量了机身几个不同的位置,发现没有什么明显的发热点。

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另外在揉面的过程中,噪声也是比较小的,直接用噪声计贴着厨师机测试,声音最高也就只有80分贝不到,这个噪音控制可以说是非常优秀的了。

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而我们揉了半个小时,整个机器在工作期间,也没有很明显的晃动,根本不需要人去扶着。想想我们之前买的那个二三百块钱的厨师机,在工作期间那个晃动程度可叫一个大啊,还需要人给扶着,不然晃着晃着都要到地上去了。

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揉出光滑的薄膜之后呢,需要放在28摄氏度的环境下发酵一个小时,同样的,这款厨师机也是支持一键发酵功能的。

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揉完面之后,甚至都不用拿出来了,直接放在厨师机里面,一键开启发酵模式,温度可以在25℃到45℃之间调节。时间刚开始默认就是一小时,如果有需要增加的,后面也可以根据自己实际需求增加发酵时间。

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由于是底部发热,所以在发酵的过程中也会更加容易使得面团发的更加酥松多孔。

发酵完成之后,需要将面团分成六份并滚圆松弛20分钟,松弛好的面团需要再次排气整成椭圆形。

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可以看到在排气的过程中,这个面团里面的孔洞还是非常多的,也可以从侧面正面这个面团发酵的很好。

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拍完气的面团还需要在32℃的环境内再次发酵40分钟,这时候的面团已经是椭圆形的了,已经不好再放到机器里面发酵了。我们直接在烤盘上铺上烘焙纸,放上面团,上面盖上一层保鲜膜,直接放到机器上,这样子也能达到发酵的效果(嗯,没想到底部发热还能这样使用!!!)

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先200度预热好烤箱,涂上鸡蛋液,放入烤箱烤制12分钟至表面上色。

上色放凉后的面包直接在中间切开但不切断,直接夹上打发好的奶油,表面撒上一层糖粉就完成了~

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打发奶油的时候也可以使用长帝企鹅顶顶静音厨师机进行打发,操作也很简单,将s型和面钩换成打蛋笼,直接倒入淡奶油。

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在机器的模式选择中选择打发,直接就会开始打发的操作。只需要稍等片刻,绵密口感的鲜奶油就制作完成啦~

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将其涂上面包,吃上一口,面包的香味混合着鲜奶油的味道,别提有多好吃了。

无法拒绝的哈斯面包

说起蓬松蓬松的面包,相信大家除了吐司之外还会想到这种奶香十足的哈斯面包吧。相比于吐司来说我我更喜欢哈斯面包,因为这个外表真的超级可爱,像极了可可爱爱的云朵。

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但是这种面包要是没有厨师机,做起来可麻烦了。不过好在我们有厨师机,整个制作过程就变得简单多了。

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配方:

高筋面粉300g,白糖25g,炼奶25g,盐4g,酵母3g,牛奶190g,黄油24g。

整个面包的制作方法也很简单,首先将炼奶跟牛奶混合均匀,尝一下甜味,如果甜味比较淡的话可以再加点炼奶。

在开始制作前,需要将厨师机的揉面缸放入冰箱“冷冻”一下,这样的目的是为了避免面团出缸的温度过高。不过我的这款长帝企鹅顶顶静音厨师机采用的是304的食品级不锈钢材,在使用的过程中也不会担心出现什么问题。

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再将除了黄油之外的所有材料都放入机器内。

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直接按动厨师机上面的控制面板选择揉面的模式,因为面板在机器的上方,所以在使用的过程中直接伸手就可以选择,也不需要在弯下身去操作。

等待厨师机揉出膜之后,再将软化后的黄油放入进去。

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继续揉至出现手套膜的程度即可。我们大概前后揉了有个十几二十分钟,不过机器整体上还是运行的非常稳定的。

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揉完之后器皿内也没有很多的残留,面团的表面还是比较的光滑的。

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当然也是需要进行发酵的,我们就直接放在机器里面选择在35℃下发酵40分钟,发酵完毕之后可以看到整个面团已经膨胀至两倍大小。

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发完之后将按压面团,挤压出面团内部的气泡,再将其分成两等份。

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收口滚圆之后盖上保鲜膜等待十五分钟,记得保鲜膜不要盖的太严实哦~不然会影响面团的形状。

将松弛后的面团揉成长条状,记得收口处要捏紧哦~

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继续将其发酵至两倍大,完成之后在上面撒上一些面粉。

用刀片对其进行割包之后,放入预热好的烤箱中180度20分钟。中途上色均匀之后,可以在上面铺上一层锡纸,这样能够防止面包烤焦。

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这样奶香四溢的哈斯面包就做好啦~早上上班的之前可以将其切成几小份带去公司,一捏一捏可以看出来整个面包的是非常蓬松的。

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另外如果有条件的同学,还可以自己制作一点奶酱,这样子也会很好吃的~

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总结

整体上用下来,我对于这款厨师机还是很满意的, 因为之前有过用过比较低端的厨师机,所以对于那种厨师机有比较深刻的体验,这次再用这种中高端的厨师机,顿时就感觉到,这玩意真的太好用了吧~

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现在看看这款长帝企鹅顶顶厨师机的售价只要一千多块钱,如果你喜欢做烘焙,喜欢没事的时候做点好吃的,我觉得这款作为家用的一个厨师机是非常不错的选择。毕竟相对于烘焙屋来说,家庭中其实需求并没有很专业,这款厨师机本身的体验也不差,基本上都能够满足日常生活中的各种场景。功能,颜值啥的都是非常不错的~

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好了,以上就是本篇文章的全部内容了~如果你关于这款厨师机还有什么想了解的,也可以在评论区告诉我,我都会一一解答~

让我们下篇文章~

再见!

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