走啊，今晚下班吃鸡啊
我请客
手机都没电了
吃不了
吃大盘鸡！
随着一款游戏的大火，“吃鸡”如今已经变成了另一个含义。近日，“吃鸡自由”被不少人挂在嘴边。不过此“吃鸡”非彼“吃鸡”，因为市场上的鸡肉价格是真的跌了不少。
产能过剩，造成价格下跌
近日，国家统计局公布的数据显示，8月份鸡肉价格同比下降1.6%，为近三年来同期首次下降，截至目前鸡肉价格已跌至猪肉的约三分之一。农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”最新监测数据显示，2020年9月4日―9月10日，白条鸡16.60元(人民币，下同)/公斤，比今年年初时(18.84元/公斤)下降了11.9%。
“猪肉价格涨，鸡肉价格跌，现在鸡肉已经成为家里面荤菜的‘绝对主力’，板栗烧鸡、熬炒鸡、爆炒鸡杂、清炖鸡汤、可乐鸡翅，用鸡肉做的菜可以一天一道一周不重样。”在方庄市场买肉的霍女士表示，近两年吃猪肉少了，吃鸡肉多了，鸡肉价格下降，对消费者而言是个好事儿。
消费需求并未减少，可是价格却实打实的下来了，原因何在？中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥为小商解答了疑惑。李国祥表示，由于受非洲猪瘟影响，去年猪肉价格大幅上涨，带动替代肉类鸡肉价格上升，使养鸡户积极性提升，扩大养殖，去年肉鸡产量呈现两位数增长，供给迅速扩大。
正如李国祥所言，据中国产业信息网数据，2017年，非洲猪瘟暴发前一年，中国鸡肉消费量是1147.5万吨，2019年，全国鸡肉消费升至1427.3万吨。国家统计局数据显示，今年上半年中国禽肉产量同比增加6.8%，肉鸡产能一直维持高位。
“相比于牛羊，鸡的生长周期短、繁殖能力快，一只鸡一年可以下200个蛋，鸡蛋可以再孵化小鸡，所以鸡肉产能可以迅速扩大。去年以来鸡肉产能快速扩大，导致供给过剩、价格下降。”李国祥表示。
需求稳定，后市降幅将趋缓
“鸡腿堡，9.9元一个！”某知名快餐品牌的网购主页上，大大的宣传页惹人注目。据专家表示，这也和鸡肉价格下降有关。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，未来鸡肉价格取决于供需杠杆的作用，如果养殖户觉得赚不到钱，供给少了，价格又会涨上去。随着9月开学季的到来，鸡肉的需求可能会有小幅改善，但目前来看，由于供大于求的状况仍未改变，鸡肉价格回升空间比较小。
不过，在李国祥看来，虽然鸡肉供给相对充裕，价格回落，但目前仍处于比较正常的价格区间，加上短期猪肉价格仍存不确定性，鸡肉的替代需求依然存在，鸡肉价格的下跌也会进一步扩大需求，后期鸡肉价格下降幅度有限。
还有专家表示，随着各大中小学校陆续开学、中秋国庆双节将至，都会刺激到消费需求，短期内鸡肉不会有大涨的可能，但价格仍有一定的上升区间，市场周期性调整相对稳定，如果鸡肉供给过剩持续太久，价格一直维持在低位状态，必然会出现市场调整，逐渐恢复到正常水平。
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文字/商言
编辑/徐若滨
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