萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜，萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。
中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等，萝卜也是我们做菜时的常用配菜。尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美。
萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀，另外，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，也可以用红萝卜替代。平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好，萝卜除可生食，炒食外。还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。用法很多，随自己需要而定。
