粽子为何不好消化？原来是这个原因：粽子是由糯米制成，糯米粘性大不易排空，且主要为支链淀粉，分解成单糖时间较快，易使血糖上升。
端午节应景吃粽，有人连吃几天或是一次就两三颗下肚，结果造成胃食道逆流或体重超重，甚至面临高血压、高血糖和高血脂的三高问题。因糯米黏性较大，使得胃排空速度会比一般食物慢。而糯米主要成分为支链淀粉，分解成单糖的速度较快，也容易增加血糖上升的速度。
有医生表示，曾收治一位年轻人，端午节回老家过节，因为太想念阿嬷包的粽子，就多吃了几颗，结果腹胀消化不良，引起胃食道逆流，晚上睡觉时感觉火烧心，痛到无法入睡。隔天来看诊，经开立药物治疗后症状缓解。
健康吃粽不放纵，传统粽子是由糯米加上高油及高糖的内馅制成，容易造成油质摄取超标外，因糯米黏性较大，使得胃排空速度会比一般食物慢。而糯米主要成分为支链淀粉，分解成单糖的速度较快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特别注意。对于肠胃功能不佳或有肠胃疾病者，应适量食用，最好搭配蔬果类，睡前两小时不要食用粽子。
此外，粽子多由糯米制成，保存不良容易腐坏，因此还未食用的粽子，应分装低温储存，且尽快食用完毕;已蒸过冷却后的粽子，食用前则务必要再次加热，以免引发肠胃不适，但不宜重覆多次加热。
粽子食材只要稍作调整，就可以吃得更健康均衡，例如内馅五花肉，可改用瘦肉、海鲜或鸡肉，蛋黄可改以地瓜或南瓜替代，热量较低；此外也可以香菇、竹笋、洋葱、红萝卜入馅，增加纤维素，是较健康的选择。
粽子沾酱过量会增加糖及钠的摄取，三高病人要特别注意，可试试食物原味会更健康。一餐至多吃一个粽子，或是选择份量较小、脂肪含量少的粽子，例如用绿豆做成内馅的冰心粽，较能减轻身体负担，还可搭配不含糖的茶饮去除油腻感。若家中有老年人或儿童，最好切成小块食用，以避免噎到。
