油腻的食物会增加你患2型糖尿病的风险。吃快餐，不仅包括油腻的食物，还包括含糖的饮料，导致高热量摄入，体重增加，血糖控制不好，增加炎症。反过来，这些因素会增加你患2型糖尿病和代谢综合征的风险——这是一组包括肥胖、高血压和高血糖在内的疾病。
例如，一项大型观察性研究发现，每周吃1-3次油炸食品会使患2型糖尿病的风险增加15%，但每周吃7次或更多油炸食品会使风险增加55%。另一项研究发现，与每周吃快餐少于一次的人相比，每周吃快餐超过两次的人患胰岛素抵抗的几率是前者的两倍。胰岛素抵抗是糖尿病的先兆。吃油腻的食物会增加你患2型糖尿病的风险，增加体重和炎症，还会削弱你的血糖控制。
健康的2型糖尿病饮食包括健康的碳水化合物，例如水果，蔬菜和全谷物。低脂乳制品 有益心脏的鱼类，例如鲑鱼，鲭鱼，金枪鱼和沙丁鱼；以及坚果，鳄梨和橄榄油等优质脂肪。但是，在患糖尿病时感觉最好的不仅仅是选择正确的食物，还在于限制或避免食用会增加血糖并增加并发症风险的食物。
除了糖、劣质白面、钠和防腐剂之外，包装好的零食和烘焙食品——如薯片、椒盐卷饼、饼干、饼干、甜甜圈和点心蛋糕——通常含有不健康的反式脂肪。反式脂肪会增加你的“坏”(低密度脂蛋白)胆固醇，降低你的“好”(高密度脂蛋白)胆固醇，并增加你患心脏病的风险。金伯利解释说，它们甚至比饱和脂肪更危险，特别是对于患有2型糖尿病的人，他们已经处于增加的心脏病风险中。她指出，事实上，你的饮食中没有足够的反式脂肪可以安全摄入，尤其是如果你患有2型糖尿病。
好消息是，反式脂肪现在被列在食品标签上饱和脂肪量的正下方，这样就更容易避开它们了。寻找含有0克反式脂肪的标签，但请记住，根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定，低于0.5克的产品可以声称含有0克反式脂肪，因此它们可能不含反式脂肪。检查配料清单，确保产品不含任何部分氢化油，这是反式脂肪的主要来源。在鲑鱼和其他富含脂肪的鱼中，以及坚果、种子、鳄梨、橄榄油和菜籽油中寻找健康的脂肪。
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