每个人都应该知道什么是食品安全？所有食物中都有潜在的有害细菌。你如何控制细菌的生长将决定你是否生病。
冷藏会显著减缓有害细菌的生长，但不会阻止它。这意味着保持你的食物在40华氏度的恒温下。如果你想通过将冰箱调到最低(最热)温度来节省几瓦的电能，那你就是在冒险，而且你的食物也不会像你想象的那样安全。
基本的食品安全知识
购物时要小心。在你购买之前，细菌正在当地超市和其他食品摊贩中生长。大多数超市会采取“最佳实践”的安全食品处理方法，但是如果你从小型超市(比如食品摊，而不是便利店)购买冷藏商品，你可能会冒未知的风险。
当你把食物带回家时，尽快把它们放进冰箱。这是常识。但是也许你整个下午都在外面买食物。你在一天开始的时候买牛奶、鸡蛋或鱼，吃点午饭，去买些衣服，六个小时后回来。这对细菌没有好处。温度的升高使它们以不希望的速度生长。如果你要外出几个小时或更长时间来保持这些东西的凉爽，带上一个冷藏箱。如果你忘了带自己的，可以在肉或鱼柜台要几小袋冰。大多数超市在这方面都非常通融，并且理解你为什么要它们。
解冻时要小心。冰箱除霜被认为是最安全的，但需要提前计划。例如，你现在应该已经把冷冻火鸡从冰箱里拿出来了(今天是感恩节前的星期二)。根据你火鸡的大小，至少需要一两天才能完全解冻。任何其他方法都是创造一个不需要的细菌环境，除非你是水解冻。但是你需要每30-60分钟换一次水，以避免污染。那可能是一个棘手的问题。
注意肉类的汁液含有细菌。为了避免交叉污染，你应该经常洗手、清洗餐具和台面。厨房是房子里细菌最多的地方。如果你用紫外线照射，会暴露你厨房里所有的细菌，你可能会晕倒。
虽然不是刻在石头上，但你应该注意食物的保质期。有时，这与质量比安全更有关系，但并不总是如此。运用你的常识。如果有什么东西闻起来不好，就把它扔掉。剩菜也是如此，通常可以吃一周左右。
饮食安全知识
1.通常储存在冰箱里的食物，如午餐肉、熟肉、奶油调料、土豆沙拉和软奶酪，应该放在保温的冰箱里，直到该吃的时候。
2.当食物变凉时，细菌会迅速生长，所以要立即吃熟食。尽快把你所有的剩菜放回冰箱，一旦你的冰袋融化，扔掉所有易腐烂的东西。更好的是，避免剩菜，只打包你一天需要的东西。
3.当在家烧烤食物或在海滩上闲逛时烹饪时，在重复使用之前，一定要用清水彻底清洗接触过生食物的盘子、器皿和砧板。对生水果和蔬菜也要同样小心。仅仅因为你看不见细菌并不意味着它不存在！
4.所有易腐烂的食物都应该放在冰箱里，但是如果这不可能，你应该限制食物不冷藏的时间。一般来说，限制是两个小时——但是如果温度上升到26摄氏度(80华氏度)，减少到一个小时。
