素食有哪些高蛋白低碳水化合物的食物选择？鸡蛋、奶酪、希腊酸奶、加工乳清蛋白。花生和花生酱，大豆，其他大豆产品，包括豆腐，绿色蔬菜，包括菠菜和花椰菜，精粉和小麦面筋/面筋面粉，坚果，南瓜子，葵花籽，亚麻籽，毛豆，奇亚籽，加工大豆蛋白，加工豌豆蛋白和其他植物蛋白。
如果你愿意转向中等或中等碳水化合物水平，豆类、扁豆、鹰嘴豆、牛奶和酸奶也是非常高蛋白的食物。鹰嘴豆粉是小麦或玉米粉的绝佳替代品，碳水化合物少，蛋白质多。豆类和扁豆的碳水化合物含量实际上比营养标签上显示的要低，因为许多碳水化合物是不可消化的，不会被身体吸收。然而，他们确实有一些碳水化合物。
其他素食低碳水化合物食物包括杏仁、鳄梨、椰子和其他坚果和橄榄。它们脂肪含量高，碳水化合物含量低，但蛋白质含量适中。它们是低碳水化合物饮食中很好的辅助成分。
你没说你更喜欢纯素食还是蛋奶饮食。一般来说，纯素食饮食本身就足以减肥，因为大多数食物对大部分人来说都是低热量的——尽管你可能不得不减少糖和面包。这将是减少简单的碳水化合物，代之以蔬菜和水果，虽然从技术上来说碳水化合物能够让你摄入不多的卡路里。
如果你对高蛋白来增强肌肉感兴趣，那么你最好选择各种豆制品。如果你是卵乳蛋白，那么你还有鸡蛋和牛奶蛋白(乳清蛋白)的额外选择。
