本报讯(实习记者 杨天悦)“这些菜量足够了!”“您可以先吃，不够再点。”常去便宜坊集团旗下餐馆吃饭的不少市民都知道，这些劝说词已经是各家餐馆服务员的口头禅。记者了解到，便宜坊集团旗下各家餐馆早在2007年就开展了光盘奖励活动，至今13年来，实现了660多吨垃圾减量。
2007年6月，恰逢老字号品牌便宜坊建店591周年。为了响应中央倡导的“创造节约型社会”的号召，便宜坊集团从那时起便在全国餐饮界率先设立“节俭有奖日”，开展“吃尽盘中餐，九折把您奖”的优惠活动。“在2007年6月6日之后的每个周日，顾客在便宜坊集团旗下7家直营店中的任意一家用餐，只要将所点菜品全部吃完，就可以享受全单9折的优惠。”便宜坊相关负责人回忆说。
“节俭有奖日”真金白银的优惠虽然使便宜坊集团损失了一部分营收，却也为其赢得了崇尚节约的好口碑和更多回头客。“当时我们做过统计，实行这项优惠半年时间里就吸引了超过6万人次参与，虽然损失100多万元的收入，但客流量同比提升3成多。同时还减少菜品浪费30余吨，并减少因浪费而造成的泔水运输约30车次，节约餐具消毒和清洗用水300余吨。”上述负责人表示。
此后，便宜坊集团的“节俭有奖日”活动便持续在每周日开展，并且推广到更多门店。为了杜绝舌尖上的浪费，培养消费者的节约意识，2013年春节大年初一，正值餐饮业的销售旺季，便宜坊集团旗下的便宜坊餐厅、都一处、一条龙、御膳、力力、功德林等22家餐厅集体开展了“光盘9折”活动。
“那年大年初一恰逢周日，客流量非常大，但集团旗下所有餐馆还是全部开始为光盘顾客提供9折优惠，并免费为顾客提供打包餐盒。”上述负责人回忆说，“虽然每桌的消费额都有所减少，但是春节7天假期里，整个便宜坊集团销售额同比增长了大约10%，各家餐馆的餐厨垃圾也比上一年同期明显减少。”
在此之后，便宜坊集团旗下22家餐厅“光盘9折”的优惠活动便保持了下来。截至目前，“节俭有奖日”的奖励措施已经在便宜坊集团连续开展13年，取得了显著成效。据上述负责人介绍，自2007年至今，累计参与光盘奖励活动的消费者人数已达近300万人次，直接减少餐厨垃圾660余吨，折合减少垃圾清运近千余车次，减少打包餐盒费用数万元。
