当今世界的电子舌头，在对味道评估方面并不尽如人意。据国外媒体报道，最近英国利兹和爱丁堡大学的科学家们研制成功一种仿生舌头。
科研人员找到15名成年志愿者，在其舌头表面做了硅胶印模，再把印模通过3D扫描，绘制成数百个味蕾状（又称乳突）结构的密度和尺寸。并非所有乳突全是味蕾，其中只有部分含有味觉感觉器。它们对口中食物进行摩擦，并分泌唾液，有助食物咽下。
在扫描基础上，科研人员通过3D打印凹模，再铸出真正的仿生舌头。这一仿生舌头不仅完美地复制出成年人舌头乳突布局，其硅胶材质亦显示出与真正舌头十分相似的柔软和湿润。
经进一步发展后，仿生舌头将会有新的用武之地，比如客观地评估新开发食品的口感，识别假冒食品的不同口感，提高检测包括口干症在内的口腔疾病治疗的有效性等等。
（原标题：3D打印仿生舌头 有望客观评估食品口感）
来源 北京日报 作者 信强
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