蛋白质

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【新智元导读】刚刚，分子生物学界引爆核弹级消息：人类的 DNA，已经能由 AI 重新改写了！初创公司 Profluent 宣布开源了世界首个 AI 设计基因编辑器，成功编辑了人类细胞中的 DNA。这可太科幻了，如果有机会，你会选择「改造」自己的 DNA 吗？AI，能够重写人类基因组了？就在刚刚，初创

本文来自微信公众号：返朴 （ID：fanpu2019），作者：李娜构成生命的重要物质具有“手性”特征，有趣的是，DNA 和 RNA 只以右手性存在，而蛋白质是“左撇子”。为什么生命需要手性？关于生命手性的起源以及对生命分子对单一手性的偏爱，一直以来困扰着科学家。近期一项氨基酸合成实验，或许能为蛋白质

IT之家 2 月 19 日消息，你认为最好吃的牛肉饭是什么样子？让人大快朵颐的牛肉粒、让人垂涎欲滴的汤汁、沁人心脾的米香之外，未来我们还能吃到融入动物细胞的米粒，比传统大米有更丰富的口感风味，且具备更多的蛋白质。研究人员表示研究这项技术的初衷并不仅仅是研制更便宜但更有营养的食品，更重要的是满足未来人

记者 李培乐 2022年，济南市市场监管部门聚焦关系人民群众生命健康安全的重点商品和重点行业，重点围绕群众反映强烈的民生领域突出问题，加大执法力度，依法查办一批典型案件。3日，记者发现食品类典型案例中涉及济南天桥区一家企业。 具体情况是2021年11月12日，在济南市市场监管局组织的监督抽检中，山东

蛋白质是人体的重要物质，它对人体的免疫力起着至关重要的作用，人体若缺少了蛋白质，不仅会导致人体的营养失衡，而且会导致身体的许多问题。 那么，哪些食物的蛋白质含量比较高呢？今天，我就给大家分享10大优质蛋白食物，有条件的朋友，建议每天换着吃。 10种优质蛋白食物，建议常吃 1、鸡蛋 在2020年全民营

蛋白粉，想必大家都并不感到陌生了吧？ 这种人工合成的蛋白质粉末，主要是由乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等蛋白合成，为缺乏蛋白质的人群补充蛋白质。 蛋白质是人体维持健康最重要的营养素，既能够为人体提供能量，还能够起到增强免疫力、平衡体内激素分泌，以及促进血红蛋白的生成等功效。 虽说蛋白粉功效多，但吃得多

健身人士讲究“三分练，七分吃”。要想练出好身材，除了日常训练，也要在吃上下功夫。 除了常吃的鸡蛋、牛肉、鸡胸肉，还有人选择更直接的方式——蛋白粉。让人羡慕的肌肉曲线是练出来了，随之而来的却是对身体无法逆转的伤害…… 卖蛋白粉的网红主播被送进了医院 18岁的小凌（化名）是宁波一位小有名气的网红主播。

蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用，如果不及时补充蛋白质，容易导致发育迟缓，营养不良，可以说蛋白质是生命的物质基础，然而哪些食物能补充蛋白质呢？营养学会专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质食物”，备受追捧的鲍鱼、海参却榜上无名，而物美

经常健身的人，都知道“三分练，七分吃”。简单点说，要想练出好身材，除了日常训练，也要在吃上下功夫。 吃什么呢？最常见的就是鸡胸肉、蛋白粉。但你知道吗，有人就因吃了160多袋鸡胸肉，让身体遭了殃...... 一个月吃空160袋鸡胸肉 没想到越吃越无力 30岁的马先生（化名）是位健身达人，强壮的肌肉线条

驴肉是一种价格较贵、营养价值很高、不常见的食物，而茄子这是一种比较常见的蔬菜，那么驴肉和茄子能一起吃吗？ & …

　　1.多喝水　　多喝水是最好的减肥秘诀，喝水不仅可以从身体中冲掉毒素，还有利于增加肌肉，但是千万别喝汽水，要坚持喝纯净水或矿泉水。为保持皮肤水分充足，身体健康，要喝新鲜的水，不要喝高热量或高糖的饮料。　　2.少食多餐　　传统一日三餐不利于减少脂肪。每餐份量都很大的话，会超出身体新陈代谢所需，多余的部分将很快变成脂肪。许多专家相信一天应该吃六小餐。注意每餐份量要少，否则摄入量将加倍，你的脂肪存储也将加倍。　　3.尝试举重　　增加燃烧脂肪的最好的方法是，在你的日常锻炼计划之外练习举重。练习举重不仅会增强你的体质，也会提高你的健康水平。举重比传统的锻炼能更快地燃烧卡路里和脂肪，并提高你的新陈代谢。

　　20世纪早期，北极探险家斯德凡森在五年的时间里只吃肉类，这意味着他的饮食是由近80%的脂肪和20%的蛋白质组成的。　　斯德凡森想要反驳那些主张人类只吃肉活不下去的人。但不幸地是，当他只吃没有脂肪的瘦肉时，他很快就生病了。他发明了“蛋白质中毒说”，别名为“吃兔饥饿”。在他降低蛋白质摄入量，增加脂肪射入后，中毒症状消失了。　　斯德凡森德早期实验，是高蛋白质摄入造成极端不良反应的少数有记录案例之一。但是，尽管蛋白质补充料销量激增，我们很多人仍不确定我们需要多少蛋白质，食用蛋白质的最佳量，摄入太多或者太少都是危险的。　　在过去的二十多年里，肥胖率成倍增长，我们越来越意识到我们在吃些什么。近些年来，

　　每个胖子都是潜力股。只要能瘦下去就能达到比整形更好的美体效果。　　减肥的方法多种多样，但是不能所有的减肥都会让你变得更有型，更苗条。只有加入塑形效果的减肥才能保证变瘦以后收获比整形还要好的美体效果。　　想要身材好，除了甩掉赘肉还要让肌肉变得更紧致更有型。所以整个美体减肥的过程既要注意燃脂，保证肌肉量，还要将肌肉塑造成理想的形态。　　具体的操作方法如下：　　1.多吃蔬菜　　瘦身首先要做的就是消除脂肪，其中最简单的方法就是多吃蔬菜。　　食用蔬菜可以促进消化和排泄，有提高循环、代谢和加速脂肪燃烧的效果。　　2.吃蛋白质含量高的食物。　　想要变得有型，就要有足够的肌肉。而蛋白质就有增肌减脂的效果，

饭后多久喝茶或咖啡才恰当？又有人说，咖啡因会影响蛋白质吸收，饭后喝茶还会产生毒素，让人听了心惊惊，究竟怎么回事？让营养师来解答吧！

乳清蛋白为存在于牛奶中的蛋白质，近期研究发现能促进胰岛素分泌作用，能帮助糖尿病患改善血糖控制，不过若纳入饮食计画中仍需营养师评估和建议。

你家爷爷奶奶是否都只爱吃菜，不怎么吃肉了？甚至会因为惜物，而舍不得将剩菜丢掉，一直加热来吃。营养师指出，老人家若是蛋白质摄取不足，很容易导致肌肉无力，甚至因此而健康状况不佳。所以，为人子女或是孙子女们，都应该要特别注意，家中老人家的饮食状况。

　　好不容易减肥成功了，但是皮肤却变得很粗糙，真是一个悲伤的结局。为什么减肥会让肌肤变差呢？　　因为在减肥期间会因为减肥方法不合理而出现营养不良的情况。进而导致便秘、压力剧增和皮肤粗糙等。所以在减肥时要挑选更健康的方法，让瘦身和美肌两不误。　　1.补充足量的蛋白质　　皮肤的大部分都是由蛋白质组成的，如果蛋白质不足，皮肤就会变得很僵硬。另外蛋白质不足也会降低肌肉量，减缓基础代谢。　　所以体内的蛋白质不足，不仅会降低新陈代谢的速度还会使肌肤失去弹性。　　减肥期间一定要吃足量的蛋白质类食物，加速燃脂和美肌。　　2.补充足量的维生素　　维生素有美白肌肤、抗衰老、抗皱、和保护皮肤黏膜的效果。维生素还有加

中国人爱吃豆类，常见的红豆、黄豆、绿豆、黑豆是稀松平常的食材，CP值却超高，有助于补充荷尔蒙、排水、排毒、补充铁质、降胆固醇…，赶快看看你适合吃哪种豆呢？

家中长辈经常多种慢性疾病缠身，需要看多科门诊，这群患者就是所谓的「心肾糖」病友，在照顾上须要花费更多的心力，并且更需要整合医学团队的介入，随着病程中不同的阶段需要有不同的治疗策略，才能兼顾心血管、血糖及肾脏功能保护的多效成果。愈来愈多医学整合研究发现：摄取过多肉类中蛋白质除了会增加糖尿病的风险，更会造成胰岛素的阻抗干扰血糖稳定与控制。

近几年来，我们研究发现，肌肉量是影响老人死亡风险的关键，老年人胖一点，可能活得更久，建议大家多吃蛋白质食物、养成运动习惯，才能健康久久喔！

许多网友运动、健身后，都有喝豆浆的习惯，希望透过蛋白质的补充来加速肌肉生长，很多人更坚持要喝「无糖」的才健康！不过，运动营养师提醒，身体建造肌肉就像盖房子，无糖豆浆虽含有房子的材料「蛋白质」，却缺少实际工作的工人「碳水化合物」。建议适度喝一点「含糖」豆浆，增肌、减缓疲劳感的效果可能更好！

根据中医的说法，花生性平，味甘，入脾、肺经。能润肺化痰，和胃补脾、清咽止咳，改善浮肿、脚气，主治营养不良、食少体弱等。花生又有「长寿果」之称，其中所含蛋白质为小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。

　　“现在开始我要认真的减肥，半年后我要瘦到100斤”，“不能再吃了，这个月的目标是瘦十斤”减肥的时候会有好多这样的誓言，但是大多的时候，我们都减肥失败了，可能是因为我们不够坚持，也可能是我们的减肥方法不对。　　下面介绍四个简单的瘦身小技巧，只要能坚持，你就一定会瘦身成功的。　　1.饭前吃水果　　水果中含有丰富的营养，并且水果是减肥期间的必需品。到底这个水果什么时间吃，瘦身的效果最好呢？　　正确的食用方法就是餐前30分钟吃水果，因为水果中含有大量的酵素可以帮助食物消化，快速的通过肠道。这样就抑制血糖值的急剧升高，阻碍了脂肪的堆积。　　2.按时吃饭　　保证一日三餐，可以有效的防止因为饮食间隔过长

　　调整饮食结构和服用减肥产品，使15天减肥计划变得有可能。美国杂志《Cosmopolitan》为您准备了一个减肥计划，快来看看吧!　　1.肌肤护理　　硅和红茶提取精华是整容界的宠儿。提取精华的活性分子能渗入肌肤补充胶原蛋白，使肌肤恢复弹性。　　使用方法：每天3次，抹在手臂、腹部和大腿内侧。沐浴时，涂抹后可用滚动按摩仪推摩，再调控好水温将其冲洗干净。需连续做15天。　　2.摄入蛋白质　　减肥还要看蛋白质的摄入量，因为蛋白质很难被吸收，为了将其吸收会迫使人体燃烧更多的卡路里，其脂肪含量少还有助于增肌。但要注意，为了身体健康，不能连续14天只摄入蛋白质。　　正确方式：前4天，只食用鸡蛋、酸奶或脱脂

下面教大家儿童如何补钙，也推荐3道儿童补钙食谱给大家，有一种矮小，叫做妈妈觉得矮小。林俐岑营养师说「常看见妈妈们于孩子量身高体重时斤斤计较，与其担心，不如好好地了解小宝贝在发育期间该怎么吃？生活习惯该怎么调整？」 也是妈妈身分的林营养师除了跟大家说明那些是成长期的关键营养素外，更将大方分享三道成长私房料理，让天下所有的妈妈以爱，做出长高长壮的好美味，「钙」出孩子好体格。

蛋白质的摄取对健康是很重要的，但有些族群可能因为饮食不规律的关系，或者遵从特定饮食习惯如纯素食的缘故，导致日常的蛋白质摄取量可能不足。若身体缺乏蛋白质会有何影响？

下面和大家说说7个有科学根据的大脑健康饮食原则，要吃出健康高智能的大脑，细胞分子营养学专家提出7个有科学根据的饮食规则。像是吃未处理过的食物、练习有警觉性的进食法等、注意脂肪摄取等...。从原则到包含哪类食物，以及食用方式等的科学根据都有，除了知道怎么吃之外，还能知道为什么喔！

　　一、少吃多餐　　如果你的基础代谢率没有损伤，只是想单纯地提高，一天吃4-5顿，每顿7分饱，少食多餐可以维持基础代谢的稳定。“但如果你的身体因为过度节食已经不听你的话了，还是应该坚持一日三餐，每餐8分饱的好习惯。”减重专家说，毕竟吃饱了才有力气减肥，基础代谢率稳定了我们才能谈提高。　　二、三餐的结构合理　　当然，少食多餐也不能疯狂无节制。会吃的关键在于三餐的结构：比如40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白质以及适当的多不饱和脂肪酸油脂的摄入，这样你才能做到均衡饮食。西兰花、菠菜等蔬菜能够帮助消化，蛋白质可以帮助肌肉增长，消耗蛋白质也需要额外的能量，这些都可以有效地提高代谢水平。　　三、均

　　在海边或者泡温泉的时候，都想秀出自己最完美的身材。所以大家都在努力的减肥，只是因为选择的减肥方法不正确，在减肥的道路上行进的非常不顺利。　　这次推荐尝试一个非常健康，并且减肥效果非常好的减肥方法。　　1.关于卡路里　　每天我们要吃东西来保证身体正常的运行。不要说不吃食物就不会摄入卡路里，不吃食物身体就不能正常的运作，损害身体的健康。并且根本不能持续下去，一旦恢复饮食就会反弹的非常严重。　　所以为了更好的减肥，一定要营养丰富的饮食，但是一定要注意不能食用过量，每餐最多吃到八分饱。并且一定要戒掉零食。　　每天有了摄入的卡路里，也一定要消耗卡路里。有时间可以去健身房或者慢跑，如果没时间多爬爬楼梯

　　很多人都有过这种情况：明明夜以继日在节食，将饼干换成沙拉，定时去健身房健身，每次站上体重秤却都失望而归。很多人觉得自己哪里做得不对，于是上网寻找帮助，但网上的信息好坏参半，一篇文章说要减少碳水化合物的摄入，五分钟之后却看到另一篇文章，称增加碳水化合物的摄入才能减重。于是，人们开始迷茫，不知如何是好。尝试了各式饮食计划，参照了各路饮食方案，却发现都没有没有效果，很多人觉得一定是自己有问题。　　其实，事实并非如此。美国福克斯新闻网指出，人们减重失败，是由于一些合情合理的缘由。有很多导致体重停止下降的原因，其中不少可能出人意料。　　1.水分摄入不足　　身体需要水分中断脂肪储存。中断脂肪储存是需要

下面和大家说说吃大豆的6个好处，和大豆的一些健康饮食知识，小小一颗大豆，对健康的益处真是出乎意料的多。像是增肌减脂、预防骨松、平衡贺尔蒙、预防失智…。但关于大豆的网路谣言也不少，营养师整理出盛传的4大谣言，一次破解！

鸡蛋和蛋白粉哪个更便宜，哪个更适合健身？蛋白粉中的乳清和其他蛋白质是否比鸡蛋蛋白更有利于身体健康？补充蛋白质不过是补充蛋白质的另一种饮食来源，你不能从食物中获取蛋白质。啊，这正是我几年前加入健身房时想到的问题。我们总是可以比较蛋白质饮食和蛋白粉，尽管它们都有各自的优缺点：虽然你可以吃鸡蛋、鸡和大豆等，但准备和吃它们是很费时间的，同样，如果你计算一下准备饮食所花的时间，它会消耗你太多的时间！此外，锻炼后，我们身体需要的是一种快速的蛋白质来源，以便更好地恢复，这种蛋白质来源可以在准备一餐时用蛋白粉(只是溶解和饮用)来处理，最终将消耗至少半个小时，另一个小时是在蛋白粉立即被肌肉消耗时被身体消化。如果

素食者最好的植物蛋白来源是什么？以下是一些蛋白质的食物来源，可以包含在我们的日常饮食中，以满足我们的日常蛋白质需求。1. 小扁豆小扁豆是一种高纤维食物，含有大量的碳水化合物和蛋白质。每杯煮熟的扁豆含有大约16克纤维。小扁豆比其他谷物含有更多的赖氨酸。小扁豆是做汤、咖喱和木豆的理想材料。蛋白质含量:9.2克/ 100克2. 鹰嘴豆鹰嘴豆富含纤维和蛋白质。鹰嘴豆含有几种关键的维生素和矿物质。它们是碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素B、铁和磷、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的极佳来源。蛋白质含量:5克/ 100克3.豆子芸豆原产于中美洲和墨西哥。豆类是全世界蛋白质的主要来源。四季豆在食用前需要煮熟。芸

乳清蛋白的好，在于长肌肉，帮忙燃脂、降血压、降血糖，但，再好的营养补充品，也要适量食用。因为乳清蛋白吃太多、吃错时间，可是会造成肾脏负担！健身者的饮食爱好，乳清蛋白堪称Top 1！市面上由以好吸收的粉状商品─乳清蛋白粉或高蛋白粉，受到高度瞩目。乳清蛋白粉的主要成分，是蛋白质，营养价值高，是增肌最佳保健品之一；而在近几年，会如此风行，无非是因为相较于其他同样提供蛋白质的食物，乳清蛋白粉，并不会有附加过多的脂肪，单纯、直接提供身体需要的营养素。加上乳清蛋白粉，易吸收、易消化，对于蛋白摄取不足或是肌力训练者来说，是相当好的营养补充品，难怪打中健身者的消费喜好。想买、需要买，乳清蛋白粉的功效，是让许多

这是一个非常私人的问题。我的医生喜欢胶原蛋白，因为他对乳制品过敏。我认为一个好的乳清浓缩物是理想的，因为它富含免疫球蛋白。有些人喜欢乳清分离蛋白，因为它的蛋白质含量太差了。其他人喜欢植物蛋白。我个人的建议是尽可能多地摄入蛋白质，然后补充一种好的动物蛋白，以确保你摄入足够的必需氨基酸。鸡蛋蛋白也很好，但实际上我更喜欢全蛋粉，而不是蛋清粉，因为它更接近大自然让我们吃鸡蛋的方式。对大多数人来说最好的一种是乳清分离物，尤其是一种好的乳清分离物。一种好的乳清分离物将被大多数人视为最佳选择，因为它的蛋白质含量高，味道非常中性，对乳糖过敏的人很有效。取决于你所说的最健康是什么意思。不管蛋白质的来源是什么，它

首先，大多数动物衍生的蛋白质来源将具有所有氨基酸。这是因为整个动物界中20个氨基酸（和10个必需氨基酸）是相同的。吃一些来自动物的东西（肉，蛋，牛奶），因为它们来自的动物与吃它的动物（您）具有相同的要求，所以要全部食用。也有基于植物的来源。实际上，这不足为奇，因为动物源中发现的所有必需氨基酸都起源于植物（因为它们对动物也是必需的）。具有完整（意味着全部20个氨基酸）蛋白质的一些来源是：种子或五谷杂粮：某种植物可以包装所有必要的化合物以使小植物成为种子是有道理的，尽管有些比其他的要好。藜麦大豆产品（豆腐，毛豆：）尽管大豆还含有一些对您有帮助的化合物，但如果您食用该蛋白质试图使其堆积。兄弟科学家将

水能像其他液体食物一样被认为是食物吗？我们吃的每一种食物都是因为我们需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。每种食物或多或少都含有水分。我们需要更多的水来进行生理过程，而不是从食物中获取。这就是为什么，我们感到口渴，我们喝水。所以水主要是食物的一种成分。通常水不被认为是一种食物，但是我们在吃食物的时候需要它。尽管人体需要水来运转，但除了少量的矿物质外，它没有能量、蛋白质或其他营养，因此不是食物。大多数食物，甚至那些看起来又硬又干的食物，都含有水分。人体仅从固体食物中就能获得其总需水量的20%。消化食物的过程也会产生少量的水，作为身体可以利用的副产品。水是液体，不像食物那样被吸收。它只

我能仅仅通过吃健康的食物来发展肌肉吗？没有，但是在下面我列出了10种我吃的食物来提高我力量训练的效果..《国际运动营养学会杂志》的一项研究建议，除了进行有助于你的日常活动外，你还需要依赖有助于增强肌肉的食物。营养是决定你训练计划成败的基础。1.菠菜大力水手吃它们是为了什么，对吗？这种蔬菜含有谷氨酰胺的重要来源，谷氨酰胺是瘦肉形成的重要氨基酸。它还能帮助你提高耐力和肌肉张力。2.低脂乳制品脂肪含量低不会给身体带来太多的脂肪，而且一般来说，它会提供其他必需的营养，使肌肉更容易锻炼。3.蛋他是增加肌肉的饮食之王。最大量的蛋白质在你体内，所以你一天可以吃两个。4.瘦肉如果你不知道如何增加肌肉量，这种食

食物温度会影响胃酸倒流吗？我们有时都会经历食物昏迷。每顿饭后，当你行动迟缓、浮肿、昏昏欲睡时，就是这种感觉。我们可以把这归咎于不健康的食物。但是，并不总是如此。不幸的是，我们没有意识到这是我们养成的不健康习惯的结果。我们将向你展示三种不健康的饮食习惯，你应该避免：吃大量的蛋白质，如鸡肉、鱼、鸡蛋和牛肉，以及淀粉，如面包、土豆、意大利面、米饭，会引起胃酸倒流和消化不良。蛋白质消化速度较慢，而淀粉消化速度快得多。当食用时，淀粉在胃中很快消化，并在小肠中进入下一阶段。当它们和蛋白质混合在一起时，它们必须待在周围，直到蛋白质也被消化。当淀粉在胃中停留太久时，它们会发酵，或者释放气体，这让我们感到浮肿。

　　无论你是一名健身爱好者还是想寻找一个减肥的便捷方法，提高新陈代谢率都非常重要。你可以通过食用合适的食物来达到目标。　　搭配好淀粉、蛋白质和脂肪（存在于食物中的脂肪）这三样指标，可以完全改变你的生活方式，提高你的新陈代谢率。　　最好食物搭配包括高含量的蛋白质，中等含量的脂肪和低含量的淀粉。简单概括就是，高含量的蛋白质但并不消除脂肪和淀粉含量。这里有几个很好的例子可参考。　　1.鸡蛋和牛排　　炸鸡蛋和培根是典型的美国人早餐，尽管这样的早餐作为一天的开始固然不错，然而这样的早餐搭配没有包括可以促进新陈代谢的蛋白质含量。　　为了改善这点，建议用牛排代替培根，因为牛排脂肪含量低。建议你选择牛排的瘦肉

什么营养元素可以促进胶原蛋白产生？所有的胶原蛋白一开始都是前胶原蛋白。你的身体通过结合两种氨基酸产生前胶原蛋白：甘氨酸和脯氨酸。这个过程需要维生素C。你可以通过确保你获得足够的以下营养来帮助你的身体产生这种重要的蛋白质:维生素C:大量存在于柑橘类水果、甜椒和草莓中。脯氨酸:大量的脯氨酸存在于蛋清、小麦胚芽、乳制品、卷心菜、芦笋和蘑菇中。甘氨酸:大量存在于猪肉、鸡皮和明胶中，但甘氨酸也存在于各种含蛋白质的食物中。铜:在动物内脏、芝麻、可可粉、腰果和小扁豆。此外，你的身体需要高质量的蛋白质，其中含有制造新蛋白质所需的氨基酸。肉类、家禽、海鲜、奶制品、豆类和豆腐都是极好的氨基酸来源。帮助产生胶原蛋白

素食的孕妇会缺乏什么营养？虽然平衡的纯素饮食对于怀孕来说是完全可以接受的，但是不合理的计划会带来风险。鉴于纯素饮食不包括所有动物产品，它的某些营养素含量很低。未能充分补充以下营养可能会损害您和您的宝宝的健康。维生素B12。纯素饮食天然缺乏这种维生素。缺乏维生素d可能会增加流产、妊娠糖尿病、早产和畸形的风险。维生素D。许多妇女在怀孕期间维生素D水平低，无论她们的饮食。含量不足可能会增加你患子痫前期、低出生体重和流产的风险。铁。你的身体不能像从动物制品中吸收亚铁血红素那样从植物性食物中吸收非亚铁血红素铁。这可能会增加你缺铁和相关并发症的风险，如早产和低出生体重。碘。不含碘盐的素食饮食，海藻或者碘补

很多人都知道牛肉营养丰富，有很高的营养价值，牛肉含有大量的蛋白质和重要的矿物质，内脏富含维生素A，孕妇应适量食用。牛肉的营养价值以下是牛肉之所以营养丰富的原因：牛肉蛋白质组成肉蛋白和鸡蛋、牛奶蛋白一样，是生物价值最高的蛋白质(蛋白质物质)之一。它富含必需氨基酸，这是重要的蛋白质组成部分。动物蛋白通常比植物蛋白具有更高的生物学价值。生物值表示从一种食物的蛋白质中可以生成多少克的内源性蛋白质。以牛肉为例，其生物值为92，也就是说100克牛肉蛋白可以形成92克蛋白质。植物蛋白和动物蛋白的混合物通常会增加生物价值。牛肉脂肪含量对许多消费者来说，肉类被认为是富含脂肪和能量的食品。今天市场上只有几块肉是这

鸡蛋富含营养，无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋，其营养成分其实差别不大，烹饪的时候可能会因为高温而减少很少的营养，但是如果你无法确定鸡蛋是否含有寄生虫等问题，最好是将鸡蛋做熟了吃而不是吃生蛋。生蛋营养好吗根据美国农业部的数据，每个大的生鸡蛋(通常约50克)含有相当于72卡路里的热量。鸡蛋是乳蛋素食者最好的蛋白质来源，每个大鸡蛋含有6.3克蛋白质。每个鸡蛋还含有0.4克碳水化合物和4.8克脂肪，其中大部分来自以欧米茄脂肪酸形式存在的健康不饱和脂肪。每个大鸡蛋还含有大约12种不同的微量营养素。这些包括：维生素A日需求量的9%核黄素(维生素B2)每日供给量的18%维生素B5的日需求量的15%维生素B6的日需求

可以在烘焙和面包中加入蛋白粉吗？是的，不仅可以，而且很健康。向你的(高碳水化合物)烘焙食品中添加更多蛋白质的一个非常简单的方法是用蛋白粉代替一些面粉。蛋白粉是一种粉末形式的分离蛋白，可以来自乳制品，如乳清蛋白，也可以来自蔬菜，如豌豆蛋白——你甚至可以吃到各种各样的蛋白！为了增加食谱中的蛋白质，我最喜欢做的事情之一就是加入蛋白粉。当用面粉代替蛋白粉时，从配方中每1杯面粉替换1/3杯蛋白粉开始。在一些食谱中，像这些花生酱蛋白饼干，你实际上可以取代所有的面粉，它仍然可以工作，但其他人需要一些额外的某种面粉，像这个蛋白煎饼食谱中的燕麦卷。为此，我会随时准备香草味蛋白粉和巧克力味蛋白。好的，还有我美味的

是否担心早晨早餐会摄取足够的蛋白质？您可能会考虑在咖啡中添加蛋白质粉。但这确实有效，并且安全吗？在咖啡中加入蛋白粉有什么好处？莫雷诺说，如果你不是一个“吃早餐的人”，蛋白粉尤其有用。那些只喜欢喝咖啡的人可以通过在日常的星巴克咖啡中加入一些粉末来获得额外的能量、营养和蛋白质。莫雷诺说:“用蛋白粉强化你的咖啡是优化蛋白质摄入的有效方法，尤其是对于那些拒绝在早上吃一顿合适的早餐，而只喜欢喝咖啡的人来说。”。她说，如果你只是不想吃一顿丰盛的早餐，这也是一个在清晨准备去健身房的好方法:“这可以让你的咖啡饮料更像是一顿‘完整的’大餐，并为锻炼提供能量。”两项研究都认为在咖啡中添加蛋白粉最重要的好处是它提供

　　不是所有历来少遭诟病的减肥方法都有效，不科学的减肥减肥方法不仅很难降低体脂率，还可能让你越减越肥。有时候这些方法看起来或是从主观臆断面判断都很理所应当，但换一个角度去深入的剖析来看，它们并不适合拿来做为减肥时的理论指导。　　只吃肉不吃主食　　只吃肉不吃主食从表面上来看是严格控制了碳水化合物的摄入，通过吃大量蛋白质来维持每日所需能量，但你可能不知道，蛋白质吃多的其实也会发胖！原因在于，蛋白质摄取过量之后，无法消耗的蛋白质将储存在脂肪细胞当中，增加脂肪密度，而另外一些参与到能量消耗中的蛋白质会分解成脂肪以及糖类存储起来。　　吃太多蔬菜和水果　　如果想减肥，最好不要吃太多蔬菜和水果，还要注意蛋白

松软的蓝莓玛芬（muffin）、香酥的曲奇（cookie）和可口的黑森林蛋糕（black forest cake），诸多的美食点心总让人跃跃欲试，体验亲手烘焙的乐趣 。然而超市中烘培用的面粉琳琅满目，如何选择呢？不同种类的面粉用途不同，动手烘焙前需先了解不同面粉之间的差别，选择合适的面粉，烤出来的蛋糕才会松软好吃，面包才有弹性和嚼劲。普通面粉 （Plain flour/ all purpose flour）普通面粉又称为中筋面粉，所谓“筋”是指面粉中的蛋白质，也称为麸质（gluten），或麸质蛋白。筋度越高，面粉的粘性越强。蛋白质含量在10-12%区间的面粉称为中筋面粉。如烘培食谱中仅写“面粉

吃鸡胸肉不但可以减肥，还有助健身者维持体态。最近「鸡胸肉」成为民众饮食的新宠，超商纷纷推出相关产品。营养师表示，鸡胸肉富蛋白质且脂肪含量低，很适合想瘦身或健身的人食用，以打造理想体态。补充蛋白质肉鱼豆蛋类都适宜营养师赵函颖表示，鸡胸肉是高蛋白、低脂肪食物，每100公克鸡胸肉的热量仅104卡，蛋白质含量22公克、脂肪含量0.9公克，又含单元不饱和脂肪酸，可有效降低总胆固醇。一般运动后应适当补充蛋白质，癌症关怀基金会营养师叶嘉丰建议，运动后不妨吃蛋白质含量高的鸡胸肉，帮助修补运动后肌肉纤维的损伤，此外，肉鱼豆蛋类等富含蛋白质食物是好选择。「舒肥」料理真空低温烹调正夯料理鸡肉可采取微波、加热、水煮等

意大利面对锻炼肌肉有好处吗?拿起全麦面食，它是很好的碳水化合物。当吃的时候，混合低脂酱，大量的蛋白质，如鸡肉，鱼或肉，以及纤维，如各种蔬菜。意大利面，通常会在你的胃里停留很长时间，如果你吃意大利面，避免吃任何其他形式的淀粉碳水化合物，如米饭或面包。意大利面属于复合碳水化合物，简单碳水化合物是糖。我们的身体需要碳水化合物，因为它提供能量，没有它你会感到懒惰，在工作或做任何其他体育活动，而纤维有助于消化。它主要是氨基酸(在蛋白质中)，帮助重建在健身房被破坏的肌肉，新的形式的肌肉纤维更强。意大利面或任何其他碳水化合物都不能增强肌肉。蛋白质。下面是意大利面的做法…要长肌肉，你需要蛋白质。修复肌肉组织的

原标题：人老了就要多吃素，不能吃肉了吗？很多人认为，人老了容易得肥胖、高血脂、高血糖等慢性病，因此要多吃素，少吃或不吃肉。其实这是不正确的认识，也不符合饮食平衡的原则。老年人如果饮食不均衡， 可能会发生营养不良，甚至给身体带来危害。畜禽肉类，包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏，含有丰富的优质蛋白质、维生素 A、B 族维生素、铁、钙、锌等营养素。其中，铁主要以血红素形式存在，消化吸收率比植物性食物高，老年人适当吃些肉类可以帮助预防缺铁性贫血。维生素 B12 对预防巨幼红细胞性贫血也有重要的作用。肉类中丰富的优质蛋白质，也正好满足了老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，需要优质蛋白质的需求。而对于鱼