餐饮产品（菜肴）成本是餐饮企业成本的最主要内容，是指餐饮企业在生产餐饮产品时所占用和耗费的资金，其中包括物化劳动价值和活劳动消耗中为自身劳动的价值两大部分。物化劳动价值是指食品原料和生产过程中的厨房、餐厅设备、餐茶用品、水电燃料消耗等的价值。这些物化劳动的价值有的以直接消耗的形式加入成本，有的以渐进消耗的方式加入成本，成为餐饮产品成本的基本组成部分。活劳动消耗中为自身劳动的价值主要是指为维持劳动力的生产和再生产所需要的价值，它们以劳动工资和职工福利的形式加入成本，成为餐饮产品成本的必要组成部分。餐饮产品成本核算以原料成本为主。在餐饮生产过程中，原料主要有主料、配料和调料之分。
房屋开发项目竣工验收后，应按各种房屋的用途，将房屋的实际开发成本分别结转有关开发产品账户。竣工商品房、代建房的开发成本应结转“开发产品-房屋”账户。竣工后直接投入使用的出租房，周转房的开发成本，应分别计入“出租开发产品”和“周转房”账户。若竣工后暂不使用，应计入“开发产品-房屋”账户，待投入使用后再转入“出租开发产品”和“周转房”账户。【例5-146】智董房地产开发公司的商品房甲工程和出租房乙工程，本月开发过程中发生下列经济业务：一、征用101#土地8 000m2发生土地征用及拆迁补偿费4 800 000元前期工程费1 200 000元基础设施费2 400 000元建筑安装费3 600 000
每月发生的工资支出应先在“应付职工薪酬-工资”账户归集，然后再按人员类别分别计入有关的成本中去，工资分配时应编制工资及福利费分配表。【例5-183】智董公司编制5月份工资及福利费分配表如表5-104所示。根据表5-104，作会计分录如下：借：运输支出-客运30 000-货运20 000营运间接费用 6 000辅助营运费用10 000管理费用 5 000应付职工薪酬-福利费 2 000贷：应付职工薪酬-工资73 000
内河运输企业的船舶航行于江河航线上，往来于江河港口之间，负责运送旅客和货物的运输业务。其特点是：内河运输的船舶较小，并且主要以拖驳运输为主；航线短，航次时间不长；内河运输有的航道可以终年通航，有的由于季节性枯水、冬季封冻而断航。内河运输成本核算的特点如表5-120：
为适应零售企业的经营特点，简化核算工作，它一般采用售价金额核算，即实行实物负责制，库存商品按含销项税的售价记账。同时设置“商品进销差价”账户，反映商品进价与售价之间的差额。零售企业商品采购和销售成本核算，要适应其商品购销活动的特点和经营管理的要求，除鲜活商品外，一般采用“售价金额核算法”，即零售企业的库存商品价值一般按售价确定，且只核算金额不核算数量。
零售企业与批发企业在业务经营和管理上不尽相同，它经营的商品品种繁多；交易次数频繁且数量零星；销售对象主要是广大消费者；销售时一般是“一手交钱，一手交货”，并不一定都要填制销货凭证；售货部门对其所经销的商品负有物资保管责任。零售企业是指以向个人或社会集团消费者零星出售商品为主要经营业务的商品流通企业。零售企业从批发企业或直接从生产企业批量购进商品，然后通过零售商店零星出售给个人和单位用于生活消费或生产消费，是商品流通的最终环节。零售商品直接面向消费者，所以，其供应对象主要是广大消费者。由于消费者分布在各个角落，更多的表现形式是每个消费者单独成为一个主体，而且每个消费者的需求是不同的，因此，零售商
“代理业务支出”该账户核算企业经营各种代理业务所发生的各项费用，包括工资、职工福利费、材料、低值易耗品摊销、折旧费、水电费、修理费、租赁费、差旅费、业务票据费、取暖费、劳动保护费等。企业经营代理业务所发生的各项费用，应按成本核算对象和规定的成本项目进行归集：能直接计入成本项目的费用，借记该账户，贷记各有关账户；不能直接计入的，先在“营运间接费用”等账户核算，月末，将这些费用分配计入。期末，将该账户余额转入“本年利润”账户，结转后该账户应无余额。
赔款支出是指从事保险业务的金融企业发生保险事故时，根据所承担的赔偿责任支付赔偿金以及发生的理赔勘察费用。由于人的身体、生命无法以金钱来衡量，因此人身保险的保险金额通常由合同双方当事人自行约定，保险金的给付则以保险金额为最高限额依约支付。财产保险虽然也有保险金额的约定，但必须以保险价值为限。当发生保险事故时，并不意味着被保险人就能从从事保险业务的金融企业得到全部的损失补偿，因为财产保险的目的是发生保险事故时，在保险金额范围内补偿被保险人的实际损失。金融企业依据保险财产的损失数额和保险合同中的保险金额，按照第一损失赔偿方式、比例赔偿方式或限额赔偿方式计算得出保险赔款数额。第一损失赔偿方式，是将保险
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