根茎

不吃淀粉、不吃饭可以减肥？很多人减肥时会刻意避开含有淀粉的全谷根茎类（如米饭），却吃了很多水果，等于吃进很多小分子的糖类，血糖马上变高，脂肪开始累积，实在是对全谷根茎类的误解！

姜在我们日常生活中是非常重要的辛香料，依采收的时期不同而有不同的称呼，像是嫩姜、粉姜、老姜等。姜除了是不可或缺的辛香料外，也重要的食疗圣品，如预防大肠癌、卵巢癌，舒缓关节炎等，其特殊的植化素，对身体保健很有助益喔！

导读：叶子比根茎营养高，含钙量是牛奶的3倍，知道的人少，扔掉真可惜农民种植蔬菜，城里人才有蔬菜可以吃，很多蔬菜为了方便运输，都不会要比较松散的叶子。比如圆白菜一定要等长成大白菜疙瘩了才收割，目的是方便运输。而圆白菜没有收拢的散落的叶子，则被当成是废弃物丢掉了……同样的事情，还发生长很多蔬菜身上，比如我们熟悉的胡萝卜，很多人可能连它的叶子都没有见过。因为运输到城里的时候，都是锯掉了叶子的，剩下光秃秃的胡萝卜根茎了！我们平时看到的，吃到的，往往都是胡萝卜的根茎。胡萝卜的根茎很好吃，红烧排骨，用它炖五花肉，都很不错，用来煮稀饭也可以，还可以用来煎炒，炖鸡鸭等等，总之，好吃，而且吃法很多。吃的时候往往