活性

楚天都市报讯（记者文俊 通讯员李斗林 周晓红）1月4日，记者从湖北省科技厅获悉，由省科技厅组织，华中农业大学、中国科学院武汉病毒研究所、华中科技大学、武汉科前生物股份有限公司等单位参与的课题组，开展冷链食品及包装或相关载体中新型冠状病毒检测关键技术攻关并取得阶段性进展。冷链食品及包装或相关环境中病毒浓度低、目标样本模板量少，冷链食品或环境中病毒的高效检测迫切需要突破病毒的浓缩、稳定扩增、更灵敏特异的系统性检测技术。省科技厅组织的课题组在冷链相关环节样品采集及处理技术创新研究上，建立了冷链解冻水样中低载量病毒富集系统。在区分死/活新冠病毒核酸检测技术方面，针对冷链储存环境，克服了目前核酸检测不能

　　最近，关于酵素具有神奇功效的文章屡屡见诸于微信、微博，这些文章截取了酶在体内的功效进行宣传，却对酶在消化道的变化避而不谈。　　所谓酵素是Enzyme的台湾译法，大陆译为酶，目前发现的酶除极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质。蛋白质是氨基酸构成的大分子化合物，具有广泛的生理活性，如具有催化活性的酶、具有免疫活性的抗体、具有调节作用的激素等。　　蛋白质的生理活性不仅和构成蛋白质的氨基酸序列有关，也和蛋白质的空间构象有关，一旦失去空间结构，蛋白质的活性就会减弱甚至失去。蛋白质的空间结构的改变称为蛋白质变性，最容易造成蛋白质变性的因素是加热，改变酸碱度也可以造成蛋白质变性。　　蛋白质变性虽然使其失