橄榄油抗癌防晒、抵御发炎 冷吃最营养
品质好的橄榄和橄榄油是大自然的奇迹。我们可以用这个健康的调味品替三餐增值。橄榄可以提供77%单元不饱和脂肪（油酸），另外还加上多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪的混合物。但不单单是脂肪酸的组合，反而是植物化学成分站在脂肪的前面。橄榄油有强大抗氧化力 抗癌、防晒、抑制发炎橄榄是抗氧化部队不是没有原因的。橄榄树上的橄榄受到大量日晒，高温和害虫不停地攻击，为了保护自己，橄榄替自己穿上一件完美的“防护衣”，是由抗氧化的植物物质多酚组成，它能发挥治疗的力量。两种只存在于橄榄的强大多酚是橄榄苦苷（Oleuropein）和刺激醛（Oleocanthal）。这两个听起来奇怪的多酚替橄榄油带来特殊的味道：橄榄苦苷有苦味
