鳕鱼

据上海市市场监管局网站 最新公示 “一绪寿喜烧”餐厅虚假宣传 用比目鱼冒充鳕鱼 被行政处罚50万元 号称“上海第一网红”日料火锅自助餐的“一绪寿喜烧”，此前被网络媒体曝光部分门店在食品质量、安全等方面出现问题，引发关注。（回顾：立案！“上海第一网红”自助被曝各种问题！市场监管局现场发现…） 2021

白身鱼是指生活在海底的底层鱼，如大西洋鳕鱼、黑线鳕、比目鱼等深海鱼种，也包含一些淡水鱼种。不同于油性鱼，白身鱼的鱼肉雪白，肉质清爽不油腻，对于怕鱼腥味的人来说，白身鱼是很好的入门款。烹调白身鱼另一个的好处是这些不同鱼种的食谱可以互换，烹调起来的口感差异不大。减少鱼腥味的烹调方法新手烹调鱼料理，可能会担心烹调时整个厨房都是鱼的味道。建议买鱼一定要买新鲜的鱼，如果不知道如何挑新鲜的鱼，可以前往有信誉的超市购买冷冻鱼。其次要选择烹煮时味道不会太重的鱼，如鳕鱼、比目鱼、鲷鱼等油脂比较少的白身鱼。如果你喜欢吃鲭鱼、沙丁鱼或竹荚鱼这类油脂比较多的鱼，烹煮时鱼味就比较重，此时就要改变烹煮方式了。一般煮鱼料理