重金属

本文转自：西海都市报 “十年鸡头赛砒霜” 吃鸡头真的会重金属中毒吗 一家人围坐在一起看剧的时候，没有零食的陪伴似乎总感觉美中不足……这个时候，如果来几份香辣鸭脖、鸭头、鸡脖、兔头，再配上些冰镇小饮料，简直爽极了！ 也有人质疑了，这么吃确实开心，但不会有风险吗？尤其是这些可都是家禽的头和脖子，那可是非

花爸说： 老北京铜锅涮羊肉是家喻户晓的一种火锅吃法，原本都是清水汤底。 如今为了迎合更多人的口味，商家们创造了很多吃法，油辣红汤、大骨高汤、酸菜汤…… 其中，酸菜汤鲜香可口，一口酸菜一口肉，这滋味谁能抵挡得住呢？ ▲截自小红书 ▲截自某酸菜铜锅涮肉商家宣传语 虽然这个搭配是很绝绝子，但是许多人都

想要2周内快速变白？ 你别说，还真有这样的「有效产品」。 去年 8 月底，浙江的莫女士将自己面部裹得严严实实，走进市场监管部门求助。 她说自己因为想改善皮肤，所以买了价格不菲的“美容面霜”。 “结果擦上后满脸脱皮，像烧焦了一样又痒又痛，差点毁容。” 监管部门将该美容霜送至专业检测机构，发现汞超标了

鱼头真的含有重金属吗？鱼头和鱼身，哪个的营养价值更高？文/农夫也疯狂在过去对于老百姓来说，最幸福的事情就是每天都有“大鱼大肉”吃，可以说每天如果能吃到鸡鸭鱼肉这些，那就是人生赢家了，走上了人生巅峰了。在多种肉食中，鱼肉是非常受中国人喜爱的，无论是家中办喜事，还是逢年过节了，餐桌上基本都少不了鱼这道菜

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。除了在厨房中大显身手，姜汤还可驱寒、防治风寒感冒，这也是为何小时候受凉时老人常说喝碗姜汤就好的原因。但生姜药材取用的根茎部分，易受土壤中农药、化肥或大气环境等污染，一旦富集重金属除了影响生长，还会被人体吸收，重金

【填补空白！能吸收重金属的“幸福草”，到底有多牛？】Researchers from central China’s Henan province are in the process of filing a patent application for a kind of Juncao (mean

汞也会以甲基汞（汞的有机形式）的型态存在于饮食中。甲基汞最常积聚在鱼类的体内，尤其是那些所谓的「掠食性鱼类」（肉食性鱼类），而鱼类的生命周期越长，越可能吸收大量的汞。我们已经可以确定汞储存在肉食性鱼类体内的过程──汞一沉在海底，就会经过细菌转化成甲基汞，它就能够持久地进入活体中；首先是浮游生物，接着是「小」鱼，最终会进入较大型的掠食性鱼类，如：鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳐鱼和野生鲷鱼体内。我们也在贝类和甲壳类体内发现汞，这是因为这些海鲜会吸入有大量的水，因而累积了各种不同的金属元素，包括了汞。

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。连日来总有人问，有韩国媒体称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属”。同时，韩国的矿泉水销量大增，也是因为喝矿泉水能抗雾霾的传说。听了是有些可笑，不过无论多么荒唐的说法，只要和“抗雾霾”挂起钩来，都会特别吸引眼球。科普一下脂肪酸、不饱和脂肪酸先说说不饱和脂肪酸，这种被称为含抗雾霾成分的东西。它并不是什么中国人膳食中缺乏的成分，因为无论是炒菜油还是坚果油籽都富含不饱和脂肪酸。五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源，更不是推荐来源。不少了解一点营养知识的人听了韩国媒体这个说法，