你并不需要摄入那么多的蛋白质
20世纪早期,北极探险家斯德凡森在五年的时间里只吃肉类,这意味着他的饮食是由近80%的脂肪和20%的蛋白质组成的。 斯德凡森想要反驳那些主张人类只吃肉活不下去的人。但不幸地是,当他只吃没有脂肪的瘦肉时,他很快就生病了。他发明了“蛋白质中毒说”,别名为“吃兔饥饿”。在他降低蛋白质摄入量,增加脂肪射入后,中毒症状消失了。 斯德凡森德早期实验,是高蛋白质摄入造成极端不良反应的少数有记录案例之一。但是,尽管蛋白质补充料销量激增,我们很多人仍不确定我们需要多少蛋白质,食用蛋白质的最佳量,摄入太多或者太少都是危险的。 在过去的二十多年里,肥胖率成倍增长,我们越来越意识到我们在吃些什么。近些年来,