多糖

秋日山野黄， 吹来栗子香。 随着天气转冷，大街小巷 又出现了糖炒板栗的焦香味。 享受这份甜糯时， 大家有没有好奇过， 炒栗子为什么要放糖呢？ credit：hello潮州 为何用糖炒板栗？ 常见的炒板栗，锅里都会加入松散铁砂，铁砂导热极快，能使栗子受热均匀而不焦糊。 加入糖一起炒，炒砂磨损后的灰以及