肉类

一日三餐是每天必赴的“约会”。对于上班族来说，想花最少的钱但又吃得营养健康，最实惠的方法当然是在家“自煮”。但在自煮与外卖之间，总有一个问题左右我……“解决肉类”太费时！每当这个时候，良心总是在提醒“自己煮吧，健康省钱”，理智一分析“肉还在冷冻柜里，解冻要得等到什么时候？时间也是金钱呀！”把心一横，

随着元旦春节消费旺季临近，肉类产品消费将进入高峰期。为切实维护畜禽屠宰行业秩序，保证肉类产品质量安全，保障节日期间猪、牛、羊肉消费安全和市民身体健康，自12月10日起，贵阳市农业农村局、贵阳市公安局、贵阳市市场监督管理局联合开展为期两个月的严厉打击私屠滥宰违法行为专项行动。 此次专项行动将在全市范围

【入厨贴士】煲汤猪肉5大部位，怎么用才对？大厨教你：肉类正确氽水法！平时煲汤，如果想加一块肉来提味，最常用到的当然是猪肉和鸡肉，间中还会用鱼。讲起用猪来煲汤，有时用猪肉、有时用猪骨，究竟不同部位有何分别？煲起汤来效果又会否不同？早前大厨雷启裕就带记者去到街市，在肉台前逐一分辨清楚，以下就介绍5种猪肉

启信宝数据显示，胖哥俩是一个特色煲类品牌，主要经营肉蟹煲、虾煲、河蟹煲等，所属公司为嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。该公司成立于2013年9月13日，创始人为张灵瀚。目前，张灵瀚还在25家企业任职，大多数为餐饮企业。 根据胖哥俩肉蟹煲官网，目前，其在全国逾130个城市拥有400家门店，日均接客10万人

#参考快讯#【外媒：全球最大肉类加工企业JBS美国分公司遭黑客攻击】#全球最大肉类供应商JBS遭黑客攻击# 据法新社华盛顿消息，全球最大肉类加工企业JBS的美国分公司（JBS USA）当地时间5月31日表示，该公司遭到黑客非法入侵。据报道，JBS美国分公司在一份声明中说：“JBS美国分公司认定，其是

美国人造肉龙头企业“超越”公司当地时间25日表示公司已与美国巨头达成合作协议，他们将在未来三年为麦当劳提供人造肉产品。根据协议，超越肉类将成为麦当劳一款人造肉品类汉堡的首选供应商，这种使用植物性肉类替代品的汉堡目前正在部分市场进行测试。此外，双方还将合作研发新的猪肉、和鸡蛋的替代品。 (证券时报)

财联社12月29日讯，由美国医疗公司Revivicor研发的基因编辑猪“GalSafe猪”日前获得美国食品与药物管理局（FDA）的批准，既可食用也可用来生产医疗产品。科学家通过基因工程手段，敲除了在猪细胞表面添加α-半（Alpha-gal）的，对的普通人群可以放心安全地食用这种基因编辑猪。

12月2日，据外媒报道，德国最大肉类加工企业通尼斯再次曝出发生新冠聚集性感染。该集团萨克森-安哈特州肉联厂有172名员工新冠检测呈阳性。企业计划将这些员工单独隔离，并在本周进行新一轮病毒检测。目前该肉联厂仍未暂停运营。6月，该企业北威州肉联厂被曝出千余名员工感染新冠病毒。报道称肉联厂内低温环境是新冠病毒传播主要原因之一。

今年夏天，德国最大肉类加工企业通尼斯集团在北莱茵-威斯特法伦州的肉联厂曾有千余名员工感染新冠病毒。而如今，该集团在萨克森-安哈特州的肉联厂又被曝出发生了新冠聚集性感染。据德国媒体当地时间12月2日报道，涉事肉联厂日前展开的大规模新冠病毒检测显示，有172名员工检测结果呈阳性。眼下，通尼斯集团计划将这些员工安置在单独的隔离区域，并且在本周进行新一轮的病毒检测。当地政府已与通尼斯集团相关负责人进行了谈话，希望通过包括隔离、检测等在内的手段有效阻断感染链。据悉，涉事肉联厂共有约2200名员工，是通尼斯集团在萨克森-安哈特州的第二大肉联厂。不过，目前该肉联厂仍未暂停运营。来源：央视新闻客户端广州日报全

　　20世纪早期，北极探险家斯德凡森在五年的时间里只吃肉类，这意味着他的饮食是由近80%的脂肪和20%的蛋白质组成的。　　斯德凡森想要反驳那些主张人类只吃肉活不下去的人。但不幸地是，当他只吃没有脂肪的瘦肉时，他很快就生病了。他发明了“蛋白质中毒说”，别名为“吃兔饥饿”。在他降低蛋白质摄入量，增加脂肪射入后，中毒症状消失了。　　斯德凡森德早期实验，是高蛋白质摄入造成极端不良反应的少数有记录案例之一。但是，尽管蛋白质补充料销量激增，我们很多人仍不确定我们需要多少蛋白质，食用蛋白质的最佳量，摄入太多或者太少都是危险的。　　在过去的二十多年里，肥胖率成倍增长，我们越来越意识到我们在吃些什么。近些年来，

家住北京市朝阳区的刘女士有一次图便宜买了超市卖的散装酱牛肉，结果儿子吃完没多久就开始拉肚子。“我还曾在超市熟食区看到过老鼠，也碰巧遇到过工作人员随意更改日期标签。现在我极少在外面买熟食了。”刘女士说。摆在冰柜外，一放一整天4月9日上午，记者来到北京市朝阳区呼家楼某超市，看到酱肘花、酱猪蹄等熟食被直接暴露于常温下，既无冷链保存，也没有高温存储。因无店员在旁，一只蚊子围着食物飞来飞去。当日晚快9点，记者再次来到这家超市，遇到店员收货。记者随手拿起一盒标明当日生产、当日食用的鸭翅，立刻有店员推销：“这盒酱鸭翅降价了，保留一两天完全没问题。”该店员告诉记者，当日制售的熟食如果卖不完会返还工厂，之后如何

很多人都知道牛肉营养丰富，有很高的营养价值，牛肉含有大量的蛋白质和重要的矿物质，内脏富含维生素A，孕妇应适量食用。牛肉的营养价值以下是牛肉之所以营养丰富的原因：牛肉蛋白质组成肉蛋白和鸡蛋、牛奶蛋白一样，是生物价值最高的蛋白质(蛋白质物质)之一。它富含必需氨基酸，这是重要的蛋白质组成部分。动物蛋白通常比植物蛋白具有更高的生物学价值。生物值表示从一种食物的蛋白质中可以生成多少克的内源性蛋白质。以牛肉为例，其生物值为92，也就是说100克牛肉蛋白可以形成92克蛋白质。植物蛋白和动物蛋白的混合物通常会增加生物价值。牛肉脂肪含量对许多消费者来说，肉类被认为是富含脂肪和能量的食品。今天市场上只有几块肉是这

原标题：人老了就要多吃素，不能吃肉了吗？很多人认为，人老了容易得肥胖、高血脂、高血糖等慢性病，因此要多吃素，少吃或不吃肉。其实这是不正确的认识，也不符合饮食平衡的原则。老年人如果饮食不均衡， 可能会发生营养不良，甚至给身体带来危害。畜禽肉类，包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏，含有丰富的优质蛋白质、维生素 A、B 族维生素、铁、钙、锌等营养素。其中，铁主要以血红素形式存在，消化吸收率比植物性食物高，老年人适当吃些肉类可以帮助预防缺铁性贫血。维生素 B12 对预防巨幼红细胞性贫血也有重要的作用。肉类中丰富的优质蛋白质，也正好满足了老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，需要优质蛋白质的需求。而对于鱼

国家统计局：9月，畜肉类价格上涨22.6%，影响CPI上涨约1.39个百分点，其中猪肉价格上涨25.5%，影响CPI上涨约1.00个百分点来源: 同花顺金融研究中心

买回家的肉类很难一次吃完，但直接放入冰箱冷藏、冷冻，下次再吃可能不新鲜，甚至肉质干柴、有异味。应该如何保存，才能避免变质，又完整保留肉味的鲜美？与过去相比，现代冰箱的功能可说是日新月异。各大厂商接连开发各种不同机能的产品，消费者可根据自身需求选择。一般来说，温度大于4℃时，杂菌便容易繁殖，因此食用肉最好保存于0 ? 3℃。完整保留肉类美味的冷藏、冷冻法完整保留肉类美味的冷藏、冷冻法具体做法包括：1. 将血水拭干适用情况：冷冻、冷藏肉的表面若残留血水，冷冻后表面便容易结霜，且无论冷藏或冷冻都会散发异味。因此，送进冰箱前需要先用纸巾轻压、吸干血水。2. 确实密封适用情况：冷冻、冷藏肉类一接触空气便

　　外出就餐或者是家庭聚餐时，气氛热闹，菜式颇多，总会让人在说说笑笑中不知不觉地吃进去很多东西。肥胖是非传 …