出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163） 今年10月底，一名健康的女婴自冷冻长达27年的中诞生，这可能是人类胚胎在出生前保持冷冻时间最长的记录。据报道，这名女婴名为莫莉·埃弗雷特·吉布森(Molly Everette Gibson)，其胚胎早在1992年就被冷冻保存在美国中西部的一个超低温冰箱中。2012年，冷冻胚胎被装进一个液氮运输容器送往胚胎收养机构;今年2月，这个胚胎被植入29岁的蒂娜·吉布森（Tina Gibson）的。有趣的是，当这个胚胎被冷冻时，蒂娜·吉布森自己也只有1岁。莫莉的出生打破了其“生物学”意义上的姐姐艾玛·雷恩·吉布森（Emma Wren Gibso
在日常生活中相信大家都知道，用冷冻的方法长期保存食物可以延缓食物变质。但对于已经解冻的食物来说，二次冷冻并不是保存食物最好的办法，”吃进肚子”才是最保险的。因为二次冷冻容易滋生细菌，从而加大食物变质的风险，食物的口感和营养成分都会受到影响。被冷冻的食物会发生哪些变化？冷冻就是通过降低温度和水活度抑制各种化学反应，从而达到延缓食物变质的目的。降温的速度越快，食物中水分子形成的冰晶越小，也就越不容易破坏食品微观结构的完整性。但是，即使是食品加工中的”速冻”工艺，也无法冷冻出足够小的冰晶，食物中细胞膜的结构会被较大的冰晶给破坏掉。基于这个原因，速冻食品跟新鲜食品比起来，口感会差一些。解冻之后，细菌”
食物冷冻后，细菌会发生什么变化？寒冷是相对的。对于细菌来说，我们所感知的冻结并不一定如此。无论运动是有机的还是原子的，越冷，运动越慢。当运动停止时，所有的有机体最终都会死亡。你可以把火蚁放在冰箱里几个星期——把它们放在阳光下，它们就会复活。它们的冷冻寿命为六个月左右(有时更长；有时更少)。微生物本质上没有什么不同——但是我不能说这一点，因为有绝对的证据支持我。细菌在环境温度下生长，在温暖的环境下生长得更快。冷冻后，它们停止繁殖，但不会死亡。这就是为什么当冷冻食品解冻到环境温度时，它们开始繁殖，并且食品在4到5小时内开始腐烂/分解。如果解冻后，食物被加热，它将在不到两个小时内腐烂，这是由于细菌的
鸡肉可以冷藏多久？会影响味道吗？就安全而言，鸡肉可以无限期地储存在冰箱里，适当的冷冻不会影响鸡肉的味道。然而，再冷冻会影响它的味道和质地。这里有一些技巧来最大限度地保鲜：在最佳状态下重新冷冻。为了味道更好，尽可能快地重新冷冻鸡肉。解冻时间超过2天的生鸡肉，以及存放时间超过4天的熟鸡肉，都可能已经变质，所以不要重新冷冻。储存在0°F(-18°C)或以下。为了保持质量和防止腐败，冷冻鸡肉应保存在0°F(-18°C)或以下。快速冷冻鸡肉。缓慢的结冰会形成大的冰晶。这些可能会破坏肉的结构，让肉变得又硬又干。将鸡肉冷冻在一个浅的容器中可以加速这一过程。使用密封的包装。将鸡肉密封可以防止因长时间暴露在空气
鸡蛋可以冷冻吗？是的，所有鸡蛋都可以放在冰箱，但是对于冷冻的话，只有某些种类的鸡蛋可以冷冻。鸡蛋可以冷冻吗根据美国食品和药物管理局(FDA)和美国卫生与公众服务部(HHS)的说法，你不应该把生鸡蛋放在蛋壳里冷冻。生鸡蛋冷冻时，里面的液体会膨胀，导致蛋壳破裂。因此，鸡蛋中的成分会变质，并有被细菌污染的危险。此外，冷冻生的带壳鸡蛋会对蛋黄的质地产生负面影响，因为蛋黄会变得粘稠，像凝胶一样。这使得它们在解冻后难以用于烹饪或烘焙。也不建议冷冻硬的或半熟的鸡蛋，因为蛋白解冻后会变得有弹性和水汪汪的。但是，以下类型的鸡蛋可以安全冷冻，效果很好：生蛋清生鸡蛋蛋黄从蛋壳中取出并搅拌的生鸡蛋煮熟的鸡蛋混合菜，如
欧美十分盛行的备餐便当，究竟是怎样的餐点呢？如何制作与保存，才能保证营养均衡，且吃4餐也不流失美味？● MEAL［膳食］＋PREP［准备］＝备餐便当● 1餐＝450～500kcal● 蛋白质30g、脂质15g、碳水化合物60g一口气做好4餐份！备餐便当的制作流程第一步先大致了解备餐流程。再为大家详细介绍制作秘诀。1. 准备主食最好改吃糙米或五谷杂粮，别只吃白米饭。米饭每餐基本分量为150g。若在减肥或训练中，则建议改吃维生素、矿物质及食物纤维较多的糙米、杂粮糙米或是五谷杂粮，不要吃白米饭。既然糖类含量都差不多，不如尽量选吃营养价值高的米饭。想准备低糖便当的人，就可以省略主食。2. 制作常备配菜
自6月启动，为期2个月的全国食品安全宣传周“食品安全网络知识竞赛”已至尾声，对约24.58万份答卷进行整理后，专家发现，以下8个问题颇具代表性，亟需澄清。 1.家庭自制水饺、馄饨冷冻储存很安全？ 和在外面买的食物相比，人们倾向于相信自己做的更安全，比如自己包的饺子、馄饨不仅安全，更适合家人口味，做多了，还能放进冰箱冷冻，类似自制速冻水饺。 罗云波提醒，家用冰箱的冷冻过程不同于工厂“速冻”，它无法将温度一下降到-18℃以下，特别是冰箱东西太多时，冷冻速度会进一步降低。“缓冻”可能导致细菌滋生繁殖，还会损伤食物风味。如存放几个月，无论营养、美味、口感，都会受到影响。 提示：每次制作不宜
买回家的肉类很难一次吃完，但直接放入冰箱冷藏、冷冻，下次再吃可能不新鲜，甚至肉质干柴、有异味。应该如何保存，才能避免变质，又完整保留肉味的鲜美？与过去相比，现代冰箱的功能可说是日新月异。各大厂商接连开发各种不同机能的产品，消费者可根据自身需求选择。一般来说，温度大于4℃时，杂菌便容易繁殖，因此食用肉最好保存于0 ? 3℃。完整保留肉类美味的冷藏、冷冻法完整保留肉类美味的冷藏、冷冻法具体做法包括：1. 将血水拭干适用情况：冷冻、冷藏肉的表面若残留血水，冷冻后表面便容易结霜，且无论冷藏或冷冻都会散发异味。因此，送进冰箱前需要先用纸巾轻压、吸干血水。2. 确实密封适用情况：冷冻、冷藏肉类一接触空气便
原标题：食物反复解冻多数会变质（图片来源：广州日报） 入秋后应当养胃，养生建议冰冷食物少吃，不过，天气依然热得给力，雪糕冰棍冰激凌之类还是受宠之物，尤其不少学生放学后喜爱光顾小士多买雪糕。近期，一种关于“雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白”的说法在网上流传，提醒人们融化后又冻的雪糕不要吃。对此，营养专家表示，这种说法不科学，临床上也未碰到过“可溶性毒蛋白”中毒的患者。不过，对冷冻食物，在保存食用方面确实需要注意，反复解冻的食物容易滋生细菌，不仅影响口感，营养成分也会降低。 雪糕二次冷冻产生毒性? 专家辟谣：不靠谱！ 近日，关于雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白等对身体有害物质的说法引发关注。报
黄油一般都是会直接买一整块，但用的时候并不是一次就用完的，因此黄油的储存是十分关键的，一般来说，黄油在储存的时候冷藏就可以了，冷冻会影响黄油的味道。黄油冷藏还是冷冻储存最好冷藏。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。黄油常温下能保存多久常温20°C左右时，放2-3天就会腐败。黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。黄油怎么保存好黄油在存放的时候要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下
黄油在日常生活中是不长用的，所以很多人对黄油的热量不是很了解，那么黄油是高热量食物吗，怎么吃黄油不胖呢，下面来看看吧。黄油是高热量食物吗每100克黄油的热量大约为888大卡，是一种热量非常高的食物。因为黄油是用牛奶加工出来的一种油脂，虽然营养价值丰富，但是非常容易让人发胖。黄油是新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分制成的，热量很高。怎么吃黄油不胖1、控制食用量不超过15克黄油虽然热量高，但是营养价值丰富，作为调料烹饪食物，味道香醇，绵甜可口。想要吃黄油不发胖，主要是控制食用量，一般建议一天不超过15克(一汤匙)，也就是133大卡左右热量，大概相当于1根半香蕉。2、晚餐别吃黄油含脂
辣白菜可以搭配很多东西一起吃，而且味道还很好，就比如常见的就比如有泡菜拉面，那么辣白菜能冷冻吗，辣白菜怎么放冰箱保存呢。辣白菜能冷冻吗不能冷冻。储藏辣白菜的最佳温度为0度，但决不能冷冻(如果没有0度的条件，就放冷藏室)，也能保持半个月左右，之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里放会很好吃。辣白菜怎么放冰箱保存如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度。放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，这样吃的时候也很方便。辣白菜冷冻后还能吃吗不能吃了。1、辣白菜通常腌制比较好的气温为2
【环球网科技综合报道】9月14日，容声正式发布全球第一台可以实现“冷冻冷藏双区高效除菌净味”功能的“双净”冰箱， …
